Я нашла рецепт печенья с шоколадным пирожным, и мне интересно, могу ли я заменить какао-крупку на 3 ТБ полусладкой шоколадной стружкой? Я собираюсь подать это на вечеринке, поэтому я не хочу горького вкуса.
Рецепт шоколадного пирожного с печеньем
3 чашки безглютеновой сахарной пудры
¾ чашки несладкого какао-порошка
1 чайная ложка кошерной соли
2 больших яичных белка
1 большое яйцо
4 унции. горького шоколада, нарезанного
3 столовые ложки какао-бобов
Я видел, что этот вопрос задавался ранее, но во всех ответах предполагалось, что предпочтительным является горький вкус крупки. Я пытался оставить комментарий, но у меня нет 50 баллов!
Вы можете.
Это будет другое печенье, но шоколадная стружка в шоколадном печенье традиционна — на самом деле даже больше, чем какао-крупка. Я предполагаю, что они просто добавляются в смесь после других ингредиентов. Текстура окружающего печенья (и время приготовления) может немного измениться, но только в пределах обычных изменений от партии к партии.
Если горько-сладкий шоколад добавить таким же образом (в отличие от расплавленного), я бы просто увеличил его. Вместо этого вы можете использовать контрастный шоколад. Вы даже можете заменить крупку измельченными орехами.
Абсолютно можно, если они не растворяются в тесте. Какао-крупка меньше, чем шоколадная стружка, если вы используете стружку, вы получите более крупные кусочки шоколада. Какао-бобы также имеют немного другой вкус, более сложный и менее сильный шоколадный вкус, поэтому вы получите другой результат.
Если у вас нет какао-крупки, но вы хотите воспроизвести консистенцию и форму, вы можете натереть немного шоколада на терке или нарезать его ножом на мелкие кусочки.
мрог