Можно ли заморозить пармезан?

Я думаю о покупке большего количества пармезана и заморозке его для последующего использования. Это возможно? Как долго я могу хранить его? Как это влияет на вкус/текстуру?

Привет, Свен, я отредактировал твой вопрос, чтобы исключить весь не относящийся к делу контент. Я также добавил еще несколько вопросов, чтобы иметь больше вопросов. Если вас что-то не устраивает, просто скажите об этом или приходите в чат.

Ответы (3)

Да, вы можете заморозить сыр пармезан. Даже без замораживания пармезан очень долговечен, так как низкое содержание воды и высокое содержание соли не позволяют расти плесени. Более молодые сорта могут быть более склонны к росту плесени (имея более высокое содержание воды), но я без проблем хранил спелый пармезан (30-36 месяцев) в течение как минимум года в холодильнике (и, вероятно, он долго оставался бы в хорошем состоянии). дольше). Только не забудьте хранить его завернутым в бумагу, а не в герметичный пластиковый контейнер, чтобы предотвратить накопление конденсата.

Лично я заворачиваю в бумажное полотенце, а затем в полиэтиленовый пакет, время от времени меняя бумажное полотенце, чтобы предотвратить накопление влаги. Я делаю это потому, что, когда он запечатан в полиэтиленовый пакет, я могу бросить его в холодильник, куда захочу, вместо того, чтобы тщательно заворачивать его в бумагу и класть на красивую плоскую поверхность.
Жесткая штука, пармезан. Возможно, из него можно было бы построить внутреннюю комнату. Пока он остается сухим и неокисленным, все должно быть в порядке. Он не легко окисляется.

Я не собираюсь много добавлять, так как ответ Тор-Эйнара Ярнбьо был очень подробным, но просто отмечу, что вы также можете заморозить кожуру пармезана, чтобы добавить ее в супы и тушеные блюда для легкого усиления умами.

Совершенно не обязательно его замораживать. Держите его сухим и прохладным, и все будет хорошо.

Я делаю ремесленные сыры ... прохладный и сухой - это то, как он выдерживается, и это все, что ему нужно.

Насколько прохладно и насколько сухо? И как сохранить его таким прохладным и сухим? Достаточно ли прохладно и сухо в обычном холодильнике?
Можно ли заморозить пармезан?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v