Меня интересует этот рецепт .
Это искушает меня, потому что я очень ленив. Но я настроен скептически, потому что меня всегда учили сначала обжаривать лук, а затем постепенно добавлять другие ингредиенты, начиная с тех, которые готовятся дольше, и экономя воду в конце. Например, когда я готовлю карри из чечевицы, это лук, чеснок, морковь, подождите немного, помидоры, подождите немного и, наконец, чечевица, вода и, возможно, картофель. Таким образом, лук (и, в разной степени, морковь и помидоры) приобретают приятный «жареный» вкус, которого они не получат, просто сварив их в сыром виде. Верна ли моя интуиция? Работает ли связанный рецепт из-за определенной комбинации ингредиентов?
Ах, паста в горшочках....
Как подтвердили многие блоггеры, авторы и повара, возможно, вдохновленные Мартой Стюарт и ее командой: добавление макарон, ингредиентов соуса и тщательно отмеренного количества жидкости в одну кастрюлю или сковороду даст вам блюдо «макароны и соус» в десять-пятнадцать минут.
И это работает. Вроде, как бы, что-то вроде.
Ваш инстинкт соответствует моему опыту: когда вы отказываетесь от обжаривания или медленного обжаривания ингредиентов, вы упускаете вкусовые соединения, которые создает этот шаг, точно так же, если ваш рецепт тушит соус в течение длительного времени. Таким образом, в то время как все ингредиенты в одной кастрюле макарон будут приготовлены, из-за того, что все будет нарезано до нужного размера, вкус будет отличаться от того, что создает ваш традиционный метод.
Если вы ожидаете, что макароны из одной кастрюли будут на вкус как ваш традиционный рецепт, вы, вероятно, будете разочарованы. Если вы просто стремитесь к творческому, простому быстрому блюду, сделайте это.
слебетман
Агос
Стефи