Поэтому мне нравится делать соус для макарон с большим количеством обжаренного лука, но чтобы правильно обжарить, по крайней мере, насколько я понимаю, я могу положить только ограниченное количество лука в свою сковороду среднего размера.
Мне надоело использовать наполовину пропаренный лук в моем стремлении приготовить большое количество соуса для заморозки, и у меня нет терпения для десяти тысяч раундов обжаривания. Конечно, должен быть лучший способ?
Я лично не пробовал это с луком, но всякий раз, когда мне нужно приготовить что-то в большом количестве (например, бекон), а у меня недостаточно места на плите, я пытаюсь найти способ сделать это в духовке. печь.
Хотя это не будет настоящим соте, я думаю, вы, вероятно, могли бы добиться того, чего хотите, с несколькими противнями лука (смешанного с маслом) в духовке.
Этот рецепт , вероятно, будет хорошим ориентиром для времени и температуры.
Если это не похоже на то, что вы хотели бы попробовать, у вас есть гриль? Что, если вы выложите большое количество фольги на решетку вашего гриля (поместите край на край, в основном сделайте импровизированный противень из фольги) и поджарьте их на гриле на слабом или среднем огне, пока они не подрумянятся. текстуру хочешь?
Лук будет париться, если вокруг него недостаточно места для испарения воды, которую он выделяет, поэтому, за исключением большой кастрюли, лучший способ гарантировать это — делать несколько небольших партий.
Я пытался «обжарить лук в духовке», пока, наконец, не дошел до науки!
Что вам понадобится: оливковое масло (если вас нет дома, используйте растительное масло), лук, чеснок (по желанию) и плоская форма для выпечки.
Во-первых, поймите, что происходит какая-то химическая реакция, когда мы смазываем противень маслом, намазываем лук и ставим его в духовку. Уже через 18 минут они становятся бесполезными, безвкусными луковицами. Из них вымыта вся вода, они представляют собой просто увядшую кучку примерно на 1/3 того количества, которое вы положили! Без шуток, я чуть было не подумал, что кто-то украл половину моего лука. Но я все еще был на стадии испытаний.
Как только этот рецепт станет известен, какой-нибудь химик в сети появится и объяснит эту странность масла.
И с другой стороны, если вы не покроете все стороны, они слишком сильно высохнут в духовке.
1) Предварительно разогрейте духовку до 350 градусов
2) Нарежьте или нарежьте весь лук, который вы хотите обжарить.
3) Подготовьте противень, смажьте ладони небольшим количеством оливкового масла и смажьте противень, особенно по бокам. Лук, разложенный по бокам и краям сковороды, иногда подрумянивается и несколько подгорает (но это очень мало, это не потеря).
4) Когда вы закончите нарезку или шинковку, оставьте их в миске. Налейте в миску примерно 1–1/2 ст. л. оливкового масла. Смажьте ладони оливковым маслом. Затем просто перемешайте и тщательно перемешайте, пока весь лук не будет покрыт со всех сторон. (количество зависит от количества лука, который вы обжариваете). Главное использовать как можно меньше масла, и вы получите исключительные результаты.
5) Я обнаружил, что в зависимости от количества лука они готовятся на моей плите за 15-20 минут. У вас может быть по-другому, поэтому проверяйте чаще в первый раз. Нарезанный лук готовится всего 15 минут, а ломтики могут готовиться еще пару минут.
Вы МОЖЕТЕ выложить их на противень, так как в них есть необходимое масло. Я сложила ломтики и нарезала оба. С этим нет проблем.
Если вы не покроете все стороны, они засохнут и сморщатся.
Я работал над этим поэтапно, пока не установил температуру духовки и не решил проблему с маслом. Теперь я могу есть великолепный обжаренный лук или лук и чеснок в любое время, когда захочу!
Ух ты! И только за стоимость одних луковиц. Это облегчит мне приготовление еды изо дня в день. Это действительно отлично работает. У меня их 5 замороженных пакетов.
Йоссариан
Эллисон