Не испортится ли блюдо, если я предварительно замочу говядину в рассоле, а затем медленно обжарю с марсалой? [закрыто]

Я обнаружил, что предварительное замачивание говядины в рассоле помогает разрушить волокна, делая последующее жаркое нежным.

Я нашла рецепт медленного запекания говядины с марсалой. Мне интересно, смогу ли я объединить их, или это будет ужасная идея.

У меня вопрос: не испортится ли блюдо, если я предварительно замочу говядину в рассоле, а затем медленно обжарю с марсалой?

Уточнения:

  1. Это будет жариться в керамической посуде под стеклянной крышкой в ​​течение восьми часов.

введите описание изображения здесь

  1. Под «крушением» я подразумеваю соленость рассола, приятную во время еды, как и сладость марсалы. Меня беспокоит, что два вкуса (соленый и сладкий) столкнутся, что сделает блюдо несъедобным.
Два уточняющих вопроса: 1) Какую посуду вы используете? И 2) Почему ты боишься испортить блюдо? Из-за содержания соли?
Извините, но этот вопрос просто субъективен. Это зависит от вашего личного вкуса, понравится ли вам это сочетание; Я знаю нескольких человек (включая меня), которые возненавидят его, а также нескольких, которым он понравится. Единственный способ узнать, сработает ли это для вас, — это попробовать и посмотреть.

Ответы (1)

Сделай это! Марсала сладкая, рассол соленый. Может быть, вы здесь что-то придумаете...

На самом деле, я всегда солю все, что жарю или готовлю в вакууме. Здесь нет проблем.

РЕДАКТИРОВАТЬ: я бы рекомендовал использовать оливковое масло вместо масла, если вы все еще беспокоитесь. Не говоря уже о том, что марсала + оливки вкусны.

Спасибо - это было круто. У него был общий солоноватый вкус с легкой сладкой хрусткостью.
Не испортится ли блюдо, если я предварительно замочу говядину в рассоле, а затем медленно обжарю с марсалой? [закрыто]
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v