Безопасно ли есть сырую рыбу?

Я обсуждал аналогичную тему в этом вопросе: что такое рыба «суши-сорт»?

Сырую рыбу небезопасно есть, если она просто лежала без дела. Тем не менее, сырая рыба, используемая в суши/сашими, была заморожена (обычно мгновенной заморозкой), чтобы убить любых паразитов, что делает ее такой же безопасной, как и любую другую пищу.

У большинства дистрибьюторов сашими также есть свои собственные методы и внутренние правила для обеспечения безопасности пищевых продуктов, но по понятным причинам трудно найти конкретную информацию. Достаточно сказать, что гораздо безопаснее есть правильно приготовленные нигири или сашими, чем недоваренный гамбургер.

Как упоминалось в этом вопросе о сырой курице, некоторые люди и культуры действительно едят сырую курицу.

Несмотря на это, если ответить более прямо на ваш вопрос, основной проблемой при употреблении в пищу сырого мяса, рыбы или чего-либо еще являются бактерии, паразиты и другие болезнетворные микроорганизмы.

Однако здоровое животное, забитое должным образом, не должно иметь особых проблем. Таким образом, мы делаем тартар из говядины, сашими (суши относится к рису, а не к сырой рыбе) и просто наслаждаемся!

Суши не на 100% безопасны, но достаточно безопасны (я ем их постоянно).

У разных животных могут быть разные болезни. Известно, что курица является переносчиком сальмонеллы, которая довольно опасна для человека. Сравните это с большинством видов рыбы для суши, которая не переносит такие опасные заболевания.

Это тоже вопрос подготовки. Рыба сорта «Суши» готовится очень тщательно с учетом потребления в сыром виде. Если курица выращена гарантированно без сальмонеллы или если позаботились о том, чтобы мышечное мясо никогда не соприкасалось с органами или перьями, было бы безопасно есть сырую курицу. Однако факт в том, что почти ни одна курица не соответствует этим критериям, поскольку на сырую курицу, похоже, нет спроса.

Однажды я смотрел телепередачу, в которой брали интервью у паразитолога. Многие виды мяса и рыбы содержат паразитов, которые могут нанести вред человеку, и рыба не является исключением.

Она сказала, что черви, найденные в рыбе, легко обнаружить опытным глазом, и что хороший повар суши увидит их и не подаст эти кусочки.

В конце интервью ее спросили, есть ли какая-нибудь еда, которую она всегда избегала бы. Она сказала, что не будет есть суши из источника, которому не полностью доверяет.

Я слишком люблю суши, чтобы отказываться от возможности их съесть :D

В США почти все виды рыбы, которые подаются в сыром виде, должны быть заморожены, чтобы убить некоторых из наиболее распространенных червей-паразитов.

Однако общее представление о том, что у всех рыб есть черви, опасные для человека, не обязательно так.

Паразиты не универсальны для всех форм рыб. Кажется, что у пресноводных рыб больше проблем, чем у других (именно поэтому у лосося, который проводит время как в пресной, так и в соленой воде, есть эти проблемы), а среди морских рыб виды паразитов, которые обнаруживаются в палтусе, треске, групере, не появляются. в некоторых видах другой рыбы, характерной для суши и сашими.

У Ваху, например, есть почти всеобщий желудочный паразит, но мы не едим желудок. Если бы вы использовали свежий, сырой, выловленный на месте ваху для суши или сашими, риск заражения паразитами был бы минимальным. То же самое верно для большинства разновидностей тунца, хамачи (японский амберджек, который не является тем же видом амберджека, пойманного в Северной Каролине, например, который обычно заражен червями, но даже он не вреден для человека).

Так что на самом деле безопасность сырой рыбы зависит от того, как с ней обращаются, как ее хранят, а также от вида рыбы. Не существует обобщения, охватывающего все сценарии, но оно может быть очень безопасным.

Употребление в пищу сырой рыбы, креветок, омаров и других продуктов может привести к появлению червей. Проблема была в том, что я живу. Так что все надо заморозить при 0f на 3 и более дней или лечить на лодке. Но лучше свежий. Твердые загрязнения приятно пахнут свежестью. Лучше всего нарезать и есть, пока жабры еще шевелятся. Но на островах дети 1-го бросили 6-го затесались в школе. Это не большая проблема, но бывает. Не только из рыбы, но и из выращенной на фарше свинины. Я думаю, что в Америке всю продаваемую рыбу лечат. Не свежевыловленный.

Ключом к суши является качество и свежесть. Чем свежее, тем лучше.

Почти так же рационально, как тартар из стейка. Цитируя Энтони Бурдена: «Ключом к успешному тартару из стейка является свежая говядина, нарезанная вручную в самый последний момент и смешанная со столом».

Обратите внимание, что суши — это морская рыба. Употребление в пищу сырой пресноводной рыбы не является хорошей идеей.

Сырое мясо рыбы и курица может вызвать кишечных червей, которые размножаются в вашем желудке, чтобы съесть все непереваренное мясо рыбы или курицу, от которых ваш организм не полностью избавился. Они помогают, поедая эти оставшиеся предметы, но довольно странно думать о том, чтобы есть, и могут начать есть само тело. Лучше никогда не есть сырую рыбу, курицу или мясо любого вида, а также убедиться, что оно полностью приготовлено.