Почему деревянные палочки для мороженого?

Почему для мороженого обычно используют деревянные палочки?

Кажется, это верно для каждого коммерческого мороженого, которое у меня когда-либо было, но я не могу найти причину... Почему бы, например, вместо этого не использовать пластик?

Я не эксперт, но я полагаю, что производство пластика может быть дешевле...

Насколько это ценно, я помню, что у меня были батончики для мороженого на пластиковых палочках. В них были отверстия, предназначенные для того, чтобы вы могли строить из них вещи после того, как соберете их. Так что это не совсем неслыханно.
Кажется, что в ответах происходит много диких массовых догадок. Было бы интересно увидеть надежный, основанный на источниках аргумент.
@Lilienthal, вот почему я серьезно рассматриваю возможность закрытия вопроса. Как бы он ни был популярен, он требует догадок о мотивах чьего-то поведения, и на этот тип вопросов всегда не было ответа. «Я хотел бы знать, почему» или «У меня есть предположение, которое объяснит это, если это правда» — не веские причины, чтобы оставить вопрос открытым.
@rumtscho Если кто-то не занимается крупномасштабным производством эскимо, я согласен, что этот вопрос скорее теоретический, чем практический. Тем не менее, я думаю, что на этот вопрос вполне возможны ценные ответы. Ответ Афанасия является хорошим примером, но он основан на сомнительном ответе Memj без источника. Если бы кто-то нашел время, чтобы связаться с крупным производителем для получения информации, это могло бы привести к идеальному ответу. Я бы закрыл вопрос, если бы он предлагал только нестандартные ответы, но не из-за некачественных ответов, когда можно было бы отправить хорошие.

Ответы (9)

Один элемент — традиция. Эскимо предположительно было изобретено Фрэнком Эпперсоном, когда он оставил смесь для напитков на крыльце на ночь с деревянной мешалкой . (Однако некоторые историки подвергают сомнению это повествование, учитывая, что Эпперсон утверждал, что это произошло в 1905 году в Сан-Франциско, но записи погоды показывают, что зимой 1905 года там никогда не было достаточно холодно, чтобы история Эпперсона подтвердилась.) Выбор дерева, Согласно этой традиционной истории, это было несколько случайно, хотя, учитывая, что в 1905 году пластик еще не был доступен, Эпперсон, вероятно, в качестве основного средства для перемешивания выбрал бы металл или дерево. (И, очевидно, металл будет неудобно держать в замороженном виде, независимо от того, правдива эта история происхождения или нет.)

В любом случае Эпперсон позже запатентовал свое изобретение (включая деревянную палку) в Окленде в 1923 году и начал их продавать. Опять же, было бы слишком рано, чтобы пластик стал разумной альтернативой, поэтому отчасти причина использования деревянных палочек для эскимо может заключаться в том, что они традиционны и знакомы покупателям.

Бизнесу, стремящемуся отказаться от такой традиции, потребуется мотивация, будь то экономическая причина (более дешевый, но все же приемлемый продукт) или фактическое улучшение продукта. Учитывая, что деревянные палочки для эскимо предназначены для одноразового использования и уже хорошо функционируют, экономика была бы основной причиной перехода, если бы существовал более дешевый материал. Но ответ Memj здесь правильный. Экономика проста: древесина в данном случае дешевле, поэтому из нее изготавливают различные мелкие однородные одноразовые предметы от зубочисток до палочек для еды, используя технологию, широко используемую с начала 1900-х годов. (Для получения дополнительной информации о причинах производства и процесса производства небольших деревянных предметов я бы рекомендовал книгу Генри Петроски « Зубочистка: технология и культура » .

Также важно отметить, что некоторые предприятия действительно экспериментировали с одноразовыми пластиковыми палочками. Самым распространенным типом были так называемые Elsie Stix или Icetix, которые распространялись Borden Dairy в США. Они предназначались для коллекционирования и производились для использования в качестве игрушек после того, как они отслужили свое назначение в баре мороженого. (См. фотографии и дальнейшее описание здесь и здесь , например.)

Я хотел бы отметить, что эти палочки легко решили потенциальные проблемы, поднятые в некоторых других ответах: серия отверстий позволяла замораживать эскимо через пластик и, таким образом, повышала адгезию. А отверстия также уменьшили тепловую массу и теплопередачу, что свело на нет любой потенциальный дискомфорт от удержания куска холодного пластика, что в любом случае кажется мне странным. **

В любом случае эти пластиковые палочки, несомненно, были дороже в производстве, но продавались как новинка. А их взаимосвязанный характер и использование в качестве игрушки требовали от людей покупать больше фруктового мороженого, чтобы строить из них, тем самым обеспечивая экономический стимул, оправдывающий дополнительные расходы.

Без такого экономического стимула для «стандартных» одноразовых палочек от эскимо и с традиционными деревянными палочками у предприятий мало причин переходить на пластик.

** Подробнее о термических свойствах: хотя некоторые пластмассы несколько лучше передают тепло, чем дерево, есть много типов пластика, которые не будут заметно неудобными по сравнению с деревом в небольшой палочке, даже если они будут твердыми. Обратите внимание, что теплопроводность многих стандартных пластиков составляет около 0,2-0,3 Вт/мК , что примерно вдвое больше, чем у дерева, что составляет около 0,13 Вт/мК. Сравните это с большинством металлов, которые действительно могут приморозить к ним руку, которые имеют проводимость в сотни раз больше. Удельная теплоемкость пластика и дерева примерно одинакова , а плотность большинства пластиков лишь немного выше плотности березы ., стандартная древесина для палочек от эскимо. Суть в том, что пластиковые палочки от эскимо будут поглощать тепло несколько быстрее и оставаться холодными немного дольше, но этого недостаточно, чтобы причинить значительный дискомфорт маленькому тонкому кусочку пластика.

Но если оставить в стороне теорию, можно легко купить многоразовые пластиковые палочки для самодельного эскимо — просто введите на Amazon «пластиковые палочки для эскимо». ( Вот обзор, в котором сравниваются 26 различных видов пластиковых форм, почти все с пластиковыми палочками/ручками.) И я не думаю, что когда-либо видел обзор, жалующийся на дискомфорт при их удерживании. Я также видел множество детских игрушек для прорезывания зубов, например, которые предназначены для замораживания и сделаны из пластика: идея «замораживания влажной руки» до маленького тонкого кусочка пластика кажется маловероятной.

Отверстия также уменьшают количество материала, необходимого для изготовления клюшки с заданной степенью прочности.
@supercat - да, конечно, ты прав. И я предполагаю, что это было одной из главных причин для производства дешевых пластиковых палочек: отверстия экономят необходимое сырье. Но они также решают пару потенциальных проблем, обсуждаемых в других ответах.
Если для этого вопроса есть особенно иллюстративная часть книги о зубочистках, было бы неплохо включить ее — один из комментариев к вопросу, похоже, думает, что вы «полагаетесь» на ответ Мемжа, чтобы продемонстрировать ценовую часть вашего отвечать.
@Jefromi - если я найду что-то лучше, я опубликую это. В книге в основном рассказывается об общем методе очень дешевого изготовления небольших деревянных предметов, но я не думаю, что в ней есть цитата из «дымящегося пистолета» о текущей цене палочек от эскимо. Как я уже сказал в своем комментарии выше, ответ Memj подтверждается доступными оптовыми ценами на большое количество таких вещей, как палочки для эскимо, палочки для еды и зубочистки, где древесина, кажется, составляет часть стоимости пластика. В любом случае, я предполагаю, что это «общеизвестно» в отрасли, поэтому трудно найти источник, обсуждающий это.
@Athanasius Достаточно честно. Я дам вам понять, что, по вашему мнению, стоит добавить в свой ответ; кое-что об оптовых ценах, которые вы нашли, было бы достаточно разумным, но, возможно, есть вещи получше. (Я удаляю взад-вперед из вопроса, чтобы все было чисто.)

С точки зрения оптовой цены древесина примерно в 3 раза дешевле пластика. (В своей профессии я покупаю как пластиковые, так и деревянные материалы для коммерческого и бытового использования.) Кроме того, древесина является биоразлагаемой, что делает ее более безопасной для окружающей среды, если дети выбрасывают палочку после того, как съедят мороженое.

Это удивительно - у вас есть ссылка на цену?
Я также регулярно покупаю дерево и пластик для личных проектов, и я согласен с @Memj, дерево намного дешевле.
@Jefromi Вы можете быть сбиты с толку, поскольку бумажные пакеты, как правило, дороже пластиковых пакетов, но это связано с производственным процессом, а не с ингредиентами.
Пластик задерживает углерод на много-много лет, что тоже хорошо, и спасает деревья от вырубки :-). Кроме того, большая часть пластика производится из побочного продукта производства бензина, поэтому, если бы мы не использовали его для производства пластикового мусора, он бы валялся огромными кучами на нефтеперерабатывающем заводе.
Деревянные шпатели (не пищевого качества?) стоят <0,01 доллара каждый оптом, пластиковая форма стоит> 0,01 доллара на изготовление и прессование за единицу, независимо от содержания пластика по моему опыту.
Интересно, это отчасти традиция в дополнение к экономике? В любом случае, здесь важна не только стоимость материалов, но и форма. Другими словами, если дерево дешевле, то почему одноразовых деревянных ложек меньше? Потому что дерево хорошо работает только тогда, когда предмет ровно плоский, как палка.
@TFD Углерод в пластике был «заперт» в тот момент, когда существо, превратившееся в масло, умерло миллионы лет назад. Конечно, превращать масло в пластик лучше, чем сжигать его, но это ограниченный ресурс, который мы могли бы лучше использовать для долговечных вещей, чем для одноразовых вещей. Деревья, из которых делают подобные вещи, представляют собой быстрорастущие хвойные породы, которые часто выращивают на фермах.
Я видел и использовал одноразовые деревянные ложки; главный аргумент против них заключается в том, что вы чувствуете вкус дерева, и это довольно сильно влияет на вкус еды.
@TFD Я больше думал о том, что почти все дешевые и промышленные потребительские товары сделаны из пластика, а не из дерева.
Кроме того, если в некоторых случаях производственный процесс действительно удешевляет пластик, откуда вы знаете, что палочки от эскимо не являются одной из этих вещей? Тот факт, что все палочки для эскимо деревянные, может свидетельствовать об обратном, но может быть и другая причина (традиция, лучшее прилипание).
@Jefromi Зависит от того, в какой стране ты живешь? У нас здесь много деревянных одноразовых вещей, но мы живем в деревне с «деревянной стеной»!
@Jefromi местный производитель блоков льда иногда проводит рекламные акции с «коллекционными» пластиковыми палочками, но они всегда возвращаются к дереву, когда акция заканчивается.
Чтобы добавить к обсуждению одноразовых столовых приборов, одноразовые палочки для еды почти никогда не изготавливаются из пластика. Поэтому я считаю, что аргумент «прямо на дерево, все остальное на пластик» имеет больше смысла.
Учитывая количество голосов, которые вы получили, я был бы очень признателен, если бы вы добавили цитату в ответ. Не то чтобы я не верил вам в том, с чем вы сталкивались в своей профессии, но было бы неплохо увидеть что-то, что определенно применимо к материалам для палочек от эскимо (не уверен, что это то же самое, что и ваша профессия) и больше, чем просто ваше слово.
Я также рискну предположить, что это связано с относительным трением палочки и ее способностью удерживать ледяное лакомство от соскальзывания. Чтобы получить такое же трение, вам понадобится пластиковая поверхность с хорошей текстурой, и я предполагаю, что это также сработает для увеличения стоимости. ИМО, дерево не будет иметь дополнительных неприятных привкусов или запахов, как пластик.
Деревянная посуда должна быть раза в 3 больше и тяжелее для работы. Пластик дешевле, так как его гораздо легче формировать, и он является структурно прочным, когда он очень тонкий. Пластик становится очень дешевым, когда у вас есть сложная конструкция, которую можно легко отлить из пластика.
Я подозреваю, что более грубая текстура дерева (по сравнению с пластиком) помогает предотвратить падение леденца с палочки. Однако у меня нет данных, подтверждающих это.

Помимо других упомянутых вещей, древесина является изолятором и плохим теплоотводом.

Чтобы объяснить - вы когда-нибудь пытались удержать что-то пластиковое, которое было в вашем морозильнике? Это может быть довольно неудобно. (как можно ходить босиком по одному из этих новых пластиковых настилов, когда он был на солнце).

За древесину, однако, пока она не промокла, можно держаться, не рискуя примерзнуть к ней влажной рукой... как потому, что она не удерживает много тепла, так и потому, что она является изолятором, вам нужно только разогрейте поверхность, чтобы сделать ее терпимой.

Текстура также помогает в том, что она может меньше контактировать с вашей кожей, тем самым уменьшая проводящую передачу. (то же самое верно и для пластика, но они должны специально формовать пластик, чтобы добавить текстуру, что затрудняет извлечение из форм)

+1: Я думаю, что это, вероятно, одна из наиболее важных причин.
Да, у меня было много пластиковых вещей, которые достали из моего морозильника. Если они не очень толстые и/или не заполнены чем-то, держать их совсем не неудобно. Положите одноразовую пластиковую ложку в морозилку и достаньте ее через несколько часов. Держать не неудобно. Это примерно эквивалентно тому, о чем мы здесь говорим.
@Athanasius Я приготовил самодельный ледяной батончик из одноразовых пластиковых ложек - они были недостаточно толстыми, чтобы выдержать вес и силу укуса. Так что, думаю, вам понадобится больше материала. (Или мне нужны ложки получше.)
@Raphael - Точка принята. Однако я не предлагал делать батончики мороженого из пластиковых ложек. Моя точка зрения была такова: с куском пластика примерно такого размера и толщины вы обнаружили, что ваша рука примерзла к пластику (или, по крайней мере, вам было неудобно держать ложку), как предполагает этот ответ?
@ Афанасий Я понимаю. Моя точка зрения такова: нет, но этого пластика может быть недостаточно.
@ Рафаэль - хотя вы правы, вопрос в том, достаточно ли значительна разница, чтобы вызвать дискомфорт. Я обновил свой ответ ниже, указав подробные тепловые свойства двух материалов (которые не так сильно отличаются, как утверждается в этом ответе), а также ссылку на сайт, на котором были рассмотрены десятки различных типов пластиковых форм для эскимо, большинство из которых были пластиковые палочки. Если вы можете найти ссылку, обсуждающую настоящие пластиковые палочки для эскимо (которые явно существуют), в которой утверждается, что их очень неудобно держать, мне было бы интересно.

Я думаю, что мороженое лучше прилипает к дереву, чем к пластику.

У вас есть доказательства, подтверждающие это?
@DavidRicherby Я думаю, что пористость / пористая природа дерева улучшит прилипание к нему мороженого. Вы, вероятно, могли бы иметь такой же эффект на пластике, если бы он был пористым/шероховатым. Пористость или шероховатость увеличивают площадь поверхности. Как правило, большая площадь поверхности может привести к лучшей адгезии. Конечно, если бы само мороженое было сделано из не смачивающего материала, будь то дерево или пластик, леденец упал бы с палочки!
Пластик можно сделать фактурным, но сама древесина немного впитает незамерзшую жидкость, что приведет к более плотному сцеплению между материалами.
Не научные, а неподтвержденные данные; У меня было мороженое на пластиковых палочках, и они гораздо более склонны к падению.
У меня есть ответ, похожий на этот, но я жду, пока сайт обновит мою репутацию, чтобы я мог опубликовать его, поскольку @Jefromi заблокировал вопрос.

Все дело в деньгах. Не связываясь с поставщиками, вы можете найти деревянные палочки для эскимо в упаковках по 500-1000 штук по цене от 0,0055 до 0,013 доллара за штуку. Некоторые примеры:

Ближайший аналогичный предмет, который легко найти, - это «пластиковые палочки для леденцов». Самым дешевым, который я смог найти, была упаковка из 50 штук по 0,0382 доллара за штуку, но большинство из них стоило в диапазоне 0,085 доллара:

Что касается теплового «ощущения» палочки от мороженого, вы можете найти много многоразовых палочек и форм для домашнего использования, и они исключительно пластиковые. У меня есть набор марки Zoku, и мне никогда не было неудобно держать пластик после хранения в морозильной камере.

Спасибо, это гораздо более убедительно говорит о цене, чем ответы, просто утверждающие ее.

Я не за щедрость, потому что мой ответ далеко не полный; но я хотел бы поделиться своим опытом / тем, что я услышал по этому поводу.

Однажды у меня возник тот же самый вопрос, когда я был у своих соседей летним днем ​​в западной части Германии. У нее было несколько домашних мороженых для детей. Палки были сделаны из дерева.

Ее ответ был просто: «Ну, это просто то, что они делали в прошлом, с деревом; Эти палочки я вырезала из бревен, нарубленных мужем. Но как я смогу изготовить пластиковые палочки дома, даже если захочу?»

Другой ответ, который я получил, был от человека, который работал в кондитерской компании в Германии. Он не был уверен, почему, но утверждал, что одна из причин заключается в том, что некоторые плитки мороженого состоят из кукурузного сиропа и других сиропов, которые имеют некоторую кислотность; с пластмассами, независимо от того, насколько они безопасны, со временем разрушаются из-за кислотности сиропа, и хотя это не является непосредственной проблемой для здоровья, но может быть со временем.

Еще одна причина, по его словам, заключалась в том, что нельзя быть уверенным в том, что может произойти в ходе доставки другими поставщиками. Если бы случилось так, что погода стоит жаркая, а морозильник в грузовике неисправен, то, скорее всего, растаявшее мороженое не прилипнет так же «хорошо», когда его снова заморозят на палочке, сделанной из пластиковый, чем деревянный.

Опять же, просто делюсь тем, что слышал.

Лично мне нравятся палочки из дерева. Он чувствует себя лучше; а что касается традиции, то она напоминает о старых временах, как люди привыкли наслаждаться / делать вещи и как они привыкли готовить, что было более естественным.

Второй ответ кажется гораздо более актуальным, чем первый; ОП не спрашивает о домашнем мороженом :)

Я думаю, что основная причина кроется в технологических причинах:

  • Цена (другие пользователи говорят, что дерево дешевле пластика)
  • Сцепление (никто не упомянул, но дерево должно держать лед крепче, чем лед: плоская пластиковая палка просто заставит лед соскользнуть)

Что касается термопоглотителя, упомянутого @Joe, я не уверен, я помню, что у меня были (когда я был ребенком) пластиковые формы для приготовления домашних леденцов, у них были даже пластиковые палочки, но они не были холодными после извлечения из морозильной камеры (если только те у него был специальный пластик, а не обычный).

Вы спасли меня от написания ответа с частью захвата . Пластиковая палочка со слегка подтаявшим мороженым означает верную каплю, а деревянная не даст ей так легко соскользнуть. К тому же мокрым пальцам от стекающего мороженого легче держать деревяшку.

Одним из основных факторов, помимо экономики, который никто не рассматривал, является потребительское восприятие. Даже если вы используете биоразлагаемый пластик, который может иметь меньший углеродный след, люди будут воспринимать деревянную палку как более естественную и, следовательно, более безвредную для окружающей среды.

Это не значит, что пластмассы не заслужили своей плохой обертки.

Другая проблема заключается в том, что недавние скандалы, вызванные как утечкой токсинов из пластиковых игрушек , так и бисфенолом А в бутылках с водой, возможно, заставили матерей немного лучше настроиться на то, что их дети кладут в рот.

Даже если страх не всегда может быть полностью рациональным, поскольку мороженое завернуто в пластик... Люди остаются людьми.

Антипластиковые настроения возникли относительно недавно и до сих пор не универсальны, так что это не может объяснить, почему они все время были деревянными.
Ну, батончики для мороженого предшествовали практичному пластику - говорят, что Крис Нельсон изобрел батончик для мороженого вместе с эскимосским пирогом в 1934 году. Пластиковая посуда не была распространена до 1950-х годов и появления полипропилена. Но в основном я размышлял о недавнем переходе на деревянные палки (для чего у меня есть только отдельные свидетельства).
Полистирол был фактически изобретен в 1800-х годах, но практические производственные процессы и обилие дешевой нефти не были доступны до окончания Второй мировой войны. Без пластика у вас действительно не так много других вариантов, если вы хотите очень дешевый материал, который легко формуется и позволяет мороженому прилипать к нему.
Недавних изменений в деревянных палочках нет. Они были деревянными все время, не только последние 10-20 лет, когда люди начали иррационально бояться всего пластика, но, скажем, в 80-х и 90-х годах, когда все покупали пластик.

Потому что пластик оставляет после себя токсины, а дерево — нет.

Существует много видов пластика, которые считаются безопасными для упаковки пищевых продуктов. И многие продукты, упакованные в пластик, в том числе мороженое.
И есть также много видов или древесины, которые токсичны! ;) wood-database.com/wood-articles/wood-allergies-and-toxicity
Почему деревянные палочки для мороженого?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 1v