Почему миндальное молоко (и другое «молоко» неживотного происхождения) не считается соком?

Одной из причин, я думаю, является простой внешний вид - непрозрачные белые жидкости или соки издавна назывались «молочными», включая ореховое молоко, кокосовое молоко, сок одуванчика или расторопши и некоторые другие белые вещества. Ореховое молоко называют молоком, потому что на вид оно похоже на молоко.

Другая причина заключается в том, что ореховое молоко в рецептах ведет себя как молоко - это эмульсии с сахарами, белками и жирами ... фруктовые соки, как правило, содержат питательные вещества и сахара, в основном они ведут себя по-разному при приготовлении пищи. В средние века миндальное молоко долгое время использовалось как заменитель животного молока, потому что оно было более надежным — орехи можно было хранить долго, а настоящее молоко могло испортиться в течение нескольких часов. Стоит отметить, что ореховое молоко так долго было заменой, потому что оно работало в блюдах, требующих молока, как на химическом уровне, так и на грубом вкусовом профиле.

Также, наверное, стоит отметить, что ореховое молоко по вкусу тоже похоже на молоко - мягкий вкус, очень мягкий и немного насыщенный. Вкус не сильный или сладкий, как у других соков. Они отличаются от коровьего молока, это правда, но, возможно, ореховое молоко отличается от коровьего молока не намного больше, чем от овечьего или козьего молока.

В конце концов, ореховое молоко называют молоком, потому что оно кажется похожим, и нет другой категории, в которую оно вписывалось бы более точно. Если пометить их как альтернативу, то это очень старая метка для альтернативы, которая очень хорошо работает почти во всех приложениях.

Ps: если это поможет, питательные вещества, извлеченные из миндаля в молоко, были произведены родительским деревом и предназначены для поддержания детского миндального растения ... так что основное отличие состоит в том, что растение хранит молоко в твердой форме, а не в это было предназначено для следующего поколения или нет

Я считаю, что «Молоко» — это вещество, выделяемое живыми существами для поддержания своих детенышей, будь то люди, коровы, собаки и т. д.

Другие люди считают, что «молоко» имеет более широкое определение, чем это. Оксфордский словарь английского языка (требуется подписка) дает ряд определений «молока», имеющих отношение к кулинарии :

1а. Беловатая жидкость, богатая жиром и белком, выделяемая молочными железами самок млекопитающих (включая человека) для питания их детенышей и получаемая от коров, овец и т. д. в качестве продукта питания человека.

2а. Млечный сок или латекс, присутствующий в стеблях или других частях различных растений, который выделяется при срезе растения и часто бывает едким, раздражающим или токсичным. Также: [в частности] пригодная для питья водянистая жидкость, находящаяся в полости внутри плода кокоса.

5а. Кулинарный, фармацевтический, косметический или другой препарат, напоминающий молоко, особенно. в цвете. Обычно с основным ингредиентом или использованием, указанным предшествующим или последующим словом. [Здесь конкретно упоминается соевое молоко, рисовое молоко, миндальное молоко и ряд тревожных медицинских препаратов прежних времен, таких как «ртутное молоко».]

5б. миндальное молоко = миндальное молоко

7. [первоначально североамериканский] Крепкий алкогольный напиток, часто определенного типа, особенно. виски или пиво. Иногда с предшествующим словом, указывающим на силу или свирепость, как в молоке пумы, молоке дикой кобылы и т. д.

Например, Викисловарь дает аналогичные определения, как и любой другой словарь, к которому вы, возможно, захотите обратиться. Ваше утверждение, что молоко — это только вещество, которое млекопитающие используют для кормления своих детенышей, является примером того, что известно как этимологическое заблуждение : вера в то, что, поскольку слово изначально означало одну конкретную вещь, оно должно означать только эту конкретную вещь сегодня.

Ваше определение этого слова недостаточно широкое. В конце концов, кокосовое молоко — это вещь, и оно больше похоже на сок, чем на миндальное и рисовое молоко.

Эти жидкости называются молоком, потому что они молочного цвета: белые, непрозрачные, иногда содержат белок и жир.

В любом случае, они не очень похожи на сок. Орехи не просто дробят. Их измельчают, а затем замачивают в воде, чтобы выщелачивать полезные вещества.

Оно называется «молоко», потому что больше всего напоминает его по вкусу, текстуре и внешнему виду, а также используется в качестве заменителя для людей, которые не могут или не хотят пить традиционное коровье молоко.

Выбор того, что они называют, является строго маркетинговым решением, поэтому строгая научная точность не принимается во внимание. То, что биолог может назвать «молоком», не имеет значения.

С культурной точки зрения продукты, которые производит Taco Bell, никоим образом не напоминают настоящие продукты, в честь которых они названы. Вегетарианские «гамбургеры» не так уж сильно похожи на мясные «бургеры», от которых они и получили свое название. Зеленый «васаби», который вы получаете в большинстве азиатских / японских суши-закусочных, не содержит настоящего васаби. Часто возникает путаница, когда речь идет о том, что непрофессионал считает «теорией», и о том, как наука использует этот термин. Общество повсюду заполнено примерами терминов, которые не соответствуют строго техническому или научному определению.

Название выбрано для знакомства и удобного ориентира для потребителей.

Я не думаю, что «сок» не будет более точным, поскольку миндаль - это семена / орехи, а не фрукты или овощи.

Съедобный миндаль довольно сухой, а часть его (скорлупа) даже несъедобна и вообще не пригодна для приготовления пищи. Если вы просто нажмете его, не добавляя воды и нагрева, вы, скорее всего, получите нечистое миндальное масло , а не жидкую жидкость, как миндальное молоко. Это все равно, что прессовать сушеную говядину вместо того, чтобы доить корову и ожидать молока. То же самое относится к рису, злакам, орехам кешью (где использование всего плода было бы на самом деле ядовитым!) и большинству других источников растительного молока.