Представляет ли гомогенизированное молоко риск для здоровья?

Есть люди, которые думают, что гомогенизированное молоко вредно для здоровья. Беспокойство вызывает стадия гомогенизации, на которой якобы образуются «слишком маленькие» микрочастицы жира. А это якобы противоестественно и вредит вашему здоровью.

Конкретные риски для здоровья, о которых упоминают эти люди, например:

  • эти маленькие частички жира негативно влияют на пищеварение в целом
  • они каким-то образом отрицательно влияют на гормоны роста (например, ускорение роста)

Есть ли источники, подтверждающие или опровергающие такие утверждения?

Редактировать : Известным борцом с молоком является Бодо Мелик (см . статью о нем в немецкой газете , статью на немецком общественном радио, в которой есть некоторые подробности о гормонах , статью в немецком блоге, в которой упоминается гомогенизированный материал и ссылается на статью другого автора). ему , его обзорная статья - Молоко - это не просто пища, но, скорее всего, система генетической трансфекции, активирующая передачу сигналов mTORC1 для постнатального роста ). Его точку зрения подхватывают многие интернет-сайты.

Добро пожаловать на сайт скептиков.se. Это интересное утверждение, но для того, чтобы оно было актуально для этого сайта, вам необходимо включить ссылку на известный источник, выдвинувший это утверждение. Другими словами, кто именно те люди, которые так думают, и кто-нибудь обращает на них внимание? Идея состоит в том, чтобы сосредоточиться на утверждениях, которые имеют некоторую распространенность.
@NateEldredge, добавил несколько ссылок, хотя они на немецком языке - его тезисы подхватили некоторые журналисты (газетные и даже общественные радио/телевизионщики).
Также добавлена ​​английская ссылка.
Я не видел в документах Мелика ничего о гомогенизации, о которой идет речь. (Я интерпретирую ваше утверждение как «гомогенизированное молоко более вредно для здоровья, чем негомогенизированное». Если вы хотите изучить утверждения о том, что молоко вредно для здоровья в более общем плане, вам следует отредактировать вопрос, но чем конкретнее ваше утверждение, тем больше шансов мы должны узнать что-то о его истине.)
@NateEldredge, ср. ссылка на блог, которую я добавил 5 минут назад.

Ответы (1)

Жир меняется в процессе, но белки остаются прежними: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030297762350

Более того, процесс создает небольшие концентрации, которых нет в молоке, не прошедшем процесс: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0021979785711952

Тем не менее, я не видел исследований, указывающих на то, что размер жировых частиц оказывает какое-либо реальное влияние на здоровье.

Представляет ли гомогенизированное молоко риск для здоровья?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 11v