В холодильнике, если он прохладнее, такие продукты, как молоко и мясо, хранятся немного дольше. Однако, если я установлю его близко к заморозке, на некоторых предметах начнет появляться иней. Какую температуру следует установить в холодильнике для достижения наилучших общих результатов?
Поскольку человек, который отвечает, вероятно, знает, я также спрашиваю, на какую температуру мне следует установить морозильник.
Даниэль точен в своем ответе . Я расскажу об этом немного здесь.
Как видно из его трюка с водой в бутылках в морозильной камере, полный морозильник — это счастливый морозильник. То же самое относится и к холодильнику. Хотя я бы не стал ставить случайные бутылки с водой по всему холодильнику, важно знать, что чем полнее ваш холодильник, тем лучше он держит температуру при открытии/закрытии и тем меньше энергии вы будете использовать. Тем не менее, вы не хотите забивать его настолько, чтобы вокруг ваших вещей не было воздушного потока, потому что это также может снизить эффективность охлаждения.
Идеальная температура холодильника составляет 35°F (1,6°C). Вы не обнимаете опасную зону, как если бы вы были при 40 ° F (4,4 ° C), и вы достаточно дистанцируетесь от 32 ° F (0 ° C), чтобы не заморозить половину продуктов в вашем холодильнике. . Тем не менее, температура в вашем холодильнике может значительно варьироваться при обычном использовании.
Самые холодные части холодильника — задняя и нижняя. Сзади потому что там охлаждающий элемент, а снизу потому что теплый воздух поднимается вверх. Если продукты, которые вы не хотите замораживать, уже замерзают, отодвиньте их от задней стенки холодильника. Я бы не стал класть в дверцу вашего холодильника предметы, которые особенно чувствительны к порче. Продукты в дверце вашего холодильника могут легко нагреться до 59 ° F (15 ° C), и это происходит часто. Положив молоко и яйца в дверь, вы значительно сократите срок их хранения. Масло в маленькой крытой секции в двери нормально, потому что дверь на самом деле помогает немного лучше сохранять температуру. Вы также, как правило, не хотите твердого замороженного масла.
Итак, положите мясо на нижнюю полку в задней части, приправы (майонез, кетчуп, горчицу и т. д.) на дверцу, а все остальное поместите туда, где оно подходит.
Обычно в домашней морозильной камере лучше всего устанавливать температуру -18 ° C (0 ° F) или ниже, поскольку именно на этом основаны сроки годности многих продуктов питания. Также требуется, чтобы морозильные камеры в ресторанах, супермаркетах и других местах, где продаются продукты питания (по крайней мере, здесь, в Европе), поддерживали температуру не выше -18 °C.
Бытовой холодильник общего назначения должен иметь температуру около 1-4 ° C (то есть чуть выше точки замерзания и ниже 5 ° C). Обычно невозможно установить холодильник на 0 °C (по крайней мере, не здесь), но иногда датчик температуры не работает должным образом, особенно если морозильная камера сильно покрыта инеем.
На http://en.wikipedia.org/wiki/Refrigerator есть дополнительная информация, а также перечислены некоторые альтернативные температуры для холодильников и морозильников специального назначения, например, для свежих фруктов в обычном холодильнике слишком холодно.
Некоторые холодильники теперь разделены на четыре зоны для хранения разных видов продуктов:
- −18 ° C / −0,4 ° F (морозильная камера)
- 0 °C / 32 °F (мясо)
- 5 °C / 41 °F (холодильник)
- 10 °C / 50 °F (овощи)
Чтобы продукты не попали в опасную зону, температура в вашем холодильнике должна быть установлена в пределах 32–40°F (0–4°C). Температура в морозильной камере должна быть ниже 32°F (0°C). Я держу свою настолько холодной, насколько это возможно. Поддерживайте эффективность морозильной камеры, заполняя ее наполовину бутылками с водой.
(Я не уверен, что этот вопрос останется в силе, так как он в целом не по теме. Но есть конкретный и экспертный ответ, так что...)
Мне всегда говорили, что в морозильной камере должна быть температура 0 F, а в холодильнике не выше 40 F. Альтон Браун рекомендовал купить пару этих подвесных термометров (по одному на каждое отделение).
Если вы храните картофель в холодильнике, его нельзя хранить при температуре ниже 7 °C (45 °F). Если, то есть, вы собираетесь использовать их для запекания для жарки. При более низких температурах крахмал в картофеле распадается, придавая ему подгоревший вид и горький вкус после обжаривания.
В моем холодильнике высотой около шести футов разница между температурами вверху и внизу составляет почти 4 °C. Это означает, что у меня может быть картофель наверху, а продукты, которые легче портятся, внизу. По крайней мере, я мог бы это сделать, если бы кусок хлама поддерживал постоянную температуру.
пользователь7768
Дероберт