Моя девушка случайно не закрыла холодильник должным образом и оставила его открытым на 2 дюйма всю ночь (более 8 часов). У меня там было много сырой куриной грудки и сырого лосося. Это все еще съедобно? Когда я дотронулся до мяса, оно было чуть холоднее комнатной температуры (21 С).
Задняя часть мяса была еще немного холодной, потому что она была ближе к задней части холодильника.
Это съедобно?
Если пища достигла температуры 21 С за неизвестное количество времени, ее обязательно нужно выбросить.
См.: Как узнать, безопасна ли еда, оставленная при комнатной температуре?
Как правило, однозначного ответа дать невозможно; это зависит от вашего конкретного холодильника, его охлаждающей способности, сколько воздуха могло пройти через зазор и какая масса находилась внутри холодильника для обеспечения теплового буфера.
Если у вас был термометр холодильника, и вы смотрели, до какой температуры поднялась внутренняя часть, если она была ниже 40 F, вы в порядке.
Если у вас нет термометра, вы не знаете точно, что произошло внутри.
Вы должны оценить, насколько вы терпимы к риску.
странствующий незнакомец
Дероберт