При разморозке мяса в холодильнике на нем появляются темные пятна.

Я размораживаю около 40 г мяса несколько раз в день для своей кошки. Я вынимаю мясо из морозилки и кладу его в небольшой герметичный контейнер, который стоит в холодильнике несколько часов.

Иногда встречаются странные темные пятна, но только на внутренней стороне бит:

введите описание изображения здесь

Что это?

Правильная ли у меня методика разморозки мяса или я что-то не так делаю?

Ответы (1)

Вы не делаете ничего плохого. Если бы вы хранили мясо свежим в своем холодильнике, со временем оно также претерпело бы изменения цвета. Замораживание мяса, а затем его размораживание также является довольно серьезным набором физических изменений в его исходном состоянии. Я думаю, что незначительные изменения в его внешнем виде будут ожидаться.

Спросите Министерство сельского хозяйства США: почему цвет продуктов меняется при замораживании?

ЗНАНИЯ СТАТЬЯ

В замороженных продуктах может произойти изменение цвета, но продукты остаются безопасными для употребления. Ярко-красный цвет купленного мяса обычно становится темно- или бледно-коричневым в зависимости от его разновидности. Это может быть связано с недостатком кислорода, ожогом в морозильной камере или ненормально долгим хранением. Замораживание обычно не вызывает изменения цвета птицы. Однако кости и мясо возле них могут потемнеть. Потемнение костей происходит, когда пигмент просачивается через пористые кости молодой птицы в окружающие ткани при замораживании и оттаивании мяса птицы. Тусклый цвет замороженных овощей и приготовленных продуктов обычно является результатом чрезмерной сушки из-за неправильной упаковки или слишком длительного хранения.

При разморозке мяса в холодильнике на нем появляются темные пятна.
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v