Растворение сахара в напитке

Мне трудно заставить сахар полностью раствориться, когда я размешиваю коктейль (например, старомодный). Я использую сахар-песок ( https://www.dominosugar.com/sugar/granulated-sugar ), и я обычно перемешиваю небольшое количество в шейкере с более чем 100 быстрыми кругами, и сахар все еще колеблется в середине и остается на дно без растворения. Что я делаю не так?

Ответы (3)

В большинстве коктейлей вместо сахарного песка используется сахарный сироп (например, простой сироп с соотношением воды и сахара 1:1 или 1:2). Это устраняет необходимость растворения зерен в, как правило, холодных жидкостях.

Когда вы рассматриваете сахарную пудру (кондитерскую) из-за меньшего размера зерна, помните, что они, скорее всего, будут содержать вещества, предотвращающие слеживание, такие как крахмал или трикальцийфосфат. Однако я не совсем уверен, насколько это повлияет на окончательный вкус.

сироп / сироп - лучшее решение (каламбур) ИМХО.
@Ecnerwal: и ты решил проблему до того, как она возникла ;-)
Агенты, препятствующие слеживанию, не всегда растворимы и могут придать конечному продукту помутнение.
Спасибо! Даже лучше. Я начал делать свой собственный простой сироп и хранить его в стеклянных банках.

Вы должны использовать «сверхтонкий» сахар, который расщепляется намного мельче, чтобы он лучше растворялся в холодных жидкостях.

Вы можете сделать свой собственный, поместив немного сахара в кухонный комбайн и немного взбив его.

Вы также можете приготовить простой или густой сироп, так что вам не придется беспокоиться о растворении сахара. Тяжелый сироп дольше хранится в холодильнике, так как сахар в больших количествах является консервантом.

А, спасибо. Я думаю, что мне здесь не хватало того, что сахар-песок — это не то же самое, что сверхтонкий сахар.

Рекомендации Джо и Стефи по простому сиропу и сверхтонкому сахару, на мой взгляд, лучший способ, но если вы ленивы, торопитесь или у вас нет сверхтонкого сахара, вы можете приготовить простой сироп для бедняков, запуская его горячей водой.

Например, если следовать рецепту мохито , который требует 1 унцию простого сиропа, который обычно готовится из равных объемных частей сахара и воды, я бы смешал 1/2 унции сахара с 1/8 унцией сахара. горячей воды, а затем, когда он в основном растворится, добавьте оставшиеся 3/8 унции холодной воды. Если вы готовите несколько напитков, масштабируйте соответственно или просто смешивайте в каждом стакане.

(Кроме того, вы якобы можете производить сверхтонкий сахар , обрабатывая сахар-песок в кухонном комбайне; однако я видел в Интернете жалобы других людей на то, что он испортил пластик на их процессорах, поэтому отнеситесь к этому предложению с долей скептицизма/сахара. .)

мой кухонный комбайн - ручной работы, поэтому я не учитывал этот аспект - возможно, что он мог чистить стороны рабочей чаши, придавая ей вид «матового стекла». Но на самом деле вам может понадобиться обычный сахарный песок для мохито или других коктейлей, которые требуют смешивания. (поскольку это придает больше текстуры синяку, что бы вы ни путали).
Растворение сахара в напитке
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v