Хочу приготовить пахлаву, но не знаю, сколько времени варить сироп.
На некоторых сайтах написано 4-5 минут, на других 20 минут, а я понятия не имею...
Я использую кастрюлю 8x8, 7 унций белого сахара и 7 унций воды.
Есть ли определенная температура, при которой я должен готовить?
Редактировать:
Во избежание путаницы - я не ищу простой рецепт сиропа, вроде тех, которые используются для придания аромата напиткам или сохранения влажности тортов. Мне нужен «легкий сироп», используемый для восточных сладостей (как я читал), и большинство рецептов требуют «5 минут нежного кипячения», так что пока это мой лучший выбор.
Нет, нет никакой определенной температуры, которую вам нужно достичь. Как только сахар растворится (что произойдет значительно ниже температуры кипения), все готово.
Вы можете проверить, растворился ли сахар, взяв небольшое количество сиропа и растерев его между пальцами.
Если вы будете нагревать сироп слишком долго, он станет слегка желтоватым.
пользователь141592
пользователь90069
Лучано