Насколько актуален срок годности сырого риса (разных сортов)? Есть ли способы хранить рис, чтобы продлить его жизнь?
На этом веб-сайте: http://www.eatbydate.com/grains/rice-shelf-life-expiration-date/ есть следующая таблица.
--------------------------------------------------------------------
| Dry | Pantry | Refrigerator | Freezer |
--------------------------------------------------------------------
| White Rice | 4-5 Years | - | - |
| Oxygen Free White Rice | 25-30 Years | - | 30* Years |
| Brown Rice | 6-8 Months | 8-12 Months | - |
| Wild Rice | 6-8 Months | - | - |
| Minute Rice | 4-5 years | - | - |
--------------------------------------------------------------------
| Cooked | Pantry | Refrigerator | Freezer |
--------------------------------------------------------------------
| White Rice | - | 5-7 Days | 6-8 Months |
| Brown Rice | - | 4-5 Days | 6-8 Months |
| Wild Rice | - | 5-7 Days | 6-8 Months |
--------------------------------------------------------------------
По личному опыту, недавно собранный рис имеет гораздо лучший вкус. Обычно я покупаю рис на азиатском рынке, на котором указана дата сбора урожая. Часто эта дата приходится на последний месяц. Примерно через 6 месяцев рис начинает терять свой ароматный вкус.
Коричневый рис имеет гораздо более короткий срок хранения, чем белый, и портится, если хранится во влажной или жаркой среде. Если вы не собираетесь использовать рис в течение 1-2 лет, я бы посоветовал заморозить его, чтобы он дольше сохранял ароматические вкусы.
У риса довольно долгий срок хранения. Мы говорим о белом рисе, коричневом рисе или о чем? Белый рис, хранящийся в кладовой, может храниться добрых 4-5 лет.
Даты истечения срока годности используются дистрибьюторами продуктов питания в США для контроля запасов, а не для уведомления о безопасности.
Некоторые пакеты могут иметь пометку Best by. Это относится к вкусу и текстуре, а не к безопасности.
Моя проблема с рисом - моль в кладовой. Я покупаю рис в мешках по 2-5 фунтов. Я помещаю пакет в пакет для заморозки на молнии и кладу его в морозильную камеру как минимум на 24 часа. Я убираю его в холодильник, чтобы разморозить, и держу его закрытым, чтобы избежать внутреннего конденсата. Это убивает любые ошибки. Я держу его в пакете с замком на молнии, пока не использую его. Я храню в кухонном шкафу при комнатной температуре
Этот метод работает со всеми зернами и крахмалами, которые могут привлечь насекомых, включая пшеничную муку.
Я нашел в шкафу старые пакеты с рисом, которым, наверное, 3 года. Они хорошо приготовились, хотя, как заметил Мескарунэ, вкус был немного несвежим. Это было прекрасно в качестве основы для соуса и т. Д.
Коричневый рис имеет более короткий срок хранения, чем другой рис, потому что он содержит рисовые зародыши с высоким содержанием масла. Что ограничивает срок годности, так это прогорклость масла, которая может произойти через 6 месяцев (или меньше в жаркую погоду).