Советы по использованию и уходу за чугунной сковородой Le Creuset

Приведенная выше сковорода не является типичным предметом с антипригарным покрытием с тефлоновым покрытием. Это чугунная сковорода с красной внешней эмалью и внутренней эмалью «Satin Black». Он не идентичен чугунной сковороде Lodge, но в отношении ухода и обслуживания с ним можно обращаться аналогично. На внутренней эмали «Satin Black» может образовываться патина, что желательно. Коричневатый участок на поверхности сковороды — результат карамелизации, которая происходит в процессе приготовления. Le Creuset говорит, что приправы не требуются (в отличие от других чугунных сковородок, таких как Lodge), но приправы на сковороде сформируют лучшую патину, которая действительно улучшит естественные антипригарные свойства. Как вы сказали, патина развивается естественным путем, но если вы не хотите ждать, то можете помочь ей, приправив ее. Посетите веб-сайт Le Creuset (кто-то еще связался с ним) для получения дополнительной информации.

Эту сковороду следует чистить только влажной тряпкой с небольшим количеством мыла. Никакой чистки не требуется, так как это может повредить кастрюлю. Эта ссылка может быть более полезной.

По картинке сложно точно сказать, что происходит. Есть несколько возможностей:

1. Покрытие отслоилось, а неблестящие участки — это голый металл под ним.

2. У вас образовался небольшой налет на сковороде.

3. Мы смотрим на покрытие, но оно потеряло свой блеск.

В случае №1 это, скорее всего, испорченная кастрюля. Можно было бы повторно эмалировать, а если это антипригарное покрытие, можно было бы сжечь антипригарное покрытие и приправить его как неэмалированную чугунную сковороду, но при этом будет выделяться ядовитый газ.

Для № 2 и 3 это не должно иметь большого значения, у вас просто не будет столько антипригарного процесса. Если это № 3 и сковорода с антипригарным покрытием, будьте осторожны, так как это признак того, что вы перегрели сковороду и, вероятно, начнет отслаиваться в будущем.

Просто смочите его и почистите пластиковой щеткой. Затем намазать салом или маслом, разогреть и вытереть излишки бумажным полотенцем. Le Creuset — это эмалированная и прочная вещь, она никогда не отслаивается. Я рекомендую никогда не использовать мыло.

Сковородка на картинке может не быть подлинной LeCruset, поскольку она выглядит как незаконченный (покрытый эмалью) чугунный кухонный сервиз. Моя сковорода из эмалированного чугуна, и это написано на коробке. Таким образом, он не требует какой-либо чистки с помощью чего-то большего, чем нейлоновая губка и самое большее небольшое количество средства для мытья посуды.

Я бы подумал о том, чтобы вернуть сковороду, если бы служба готовки стала такой напуганной из-за простой готовки и уборки. У меня есть и другие изделия LeCruset, и ни одно из них никогда не было таким плохим.

Я собираюсь ответить на этот вопрос, основываясь на своем опыте использования эмали Staub поверх чугунных сковородок. Лучший способ обжечься на еде с эмали над чугуном — это сделать так: нагреть воду в кастрюле/кастрюле до очень горячего, но не кипящего состояния, добавить ст. полных соды в него, особенно на обожженные участки ... подождите 5 минут, выключите огонь, и если это действительно плохо, толстые обгоревшие участки просто пузырятся.

Если это немного плохо, вы можете удалить пригоревшее вещество деревянной ложкой или лопаткой. Слейте воду, очистите, как обычно, и для моего Staub он вернул ему «совершенно новый» вид. Я полностью сжег крем-суп, когда впервые использовал свой 4 Qt. горшок и думал, что испортил его. Этот трюк с горячей водой и пищевой содой срабатывал много раз, чтобы вернуть поверхности, как новую.

Не беспокойтесь о белом налете от пищевой соды, он сразу смывается. Конечно, у меня внутренняя отделка из черной эмали поверх чугуна, но я могу сказать, когда поверхность снова станет совершенно новой. Удачи!!

Это не испорчено! У меня их два, и я мою их вручную горячей водой с жидкостью для мытья посуды Dawn. Сначала я оставляю их на некоторое время в Dawn, а затем чищу (не слишком сильно) нейлоновой губкой. Просто ваш немного обесцвеченный. Попробуйте это, а затем, возможно, немного растительного масла, хотя я никогда не смазывал свой. Если предварительно разогреть на среднем огне, пища не прилипнет.

Я был в ОЧЕНЬ похожем путешествии и провел много исследований по этому поводу за последние пару месяцев. Существует МНОГО заблуждений, с которыми нужно разобраться, что я также вижу в комментариях здесь. Пожалуйста, посмотрите на снимки моей кастрюли до и после - она ​​была в худшем состоянии, чем ваша, и все потому, что я следовал дурному совету, который не учитывал эмаль. А именно, что я его на самом деле не мыл, а «приправлял». В результате годами накапливался углерод (сгоревшая пища).

В инструкциях по уходу на странице продаж Le Creuest, посвященной сковороде, написано: «Можно мыть в посудомоечной машине!» Вы можете сойти с ума, чистя эту штуку; это главное преимущество эмали. ОБЯЗАТЕЛЬНО используйте мыло. https://www.lecreuset.ca/en_CA/iron-handle-skillet/CA-LS2024-307D.html

Чтобы починить кастрюлю, я постепенно выполнял нежные инструкции (кипячение хозяйственного мыла, осторожное мытье), пока не заметил, что чистка работает лучше всего, и я отправился в город со СТАЛЬНОЙ ШЕРСТЬЮ. В течение трех часов.

В результате получается полностью закрепленная, полностью функциональная, нигде не сколотая эмалированная кастрюля. Он гладкий на ощупь, а оставшиеся черные частицы углерода не влияют на работу сковороды. (Le Creuset поздравил меня и предложил в качестве последнего шага протереть его дистиллированным уксусом.)

Вашему, вероятно, просто нужно хорошо замочить на ночь с мылом и немного почистить. Помимо беспроблемной мойки, другим преимуществом этой сковороды перед обычным чугуном является то, что вы можете готовить кислые соусы, не повреждая сковороду.

Следующий вопрос: как вообще попала туда ваша еда? Имейте в виду, что в отличие от обычного чугуна с приправами, эти сковороды не идеальны для жарки и не имеют антипригарного покрытия. Если вы хотите жарить на этой сковороде, используйте много масла и никогда не нагревайте его выше среднего. Не двигайте и не переворачивайте еду, пока она не приготовится на дне – подрумянится. Он легко освободится, когда будет готов повернуться, что на самом деле круто — он сообщает вам, когда он будет готов.

Хотя некоторые люди говорят о приправах или патине, это сильно отличается от процесса для обычного чугуна. Патина появляется с годами естественным образом при стирке. Лучше просто выбросить это из головы, вымыть сковороду и убедиться, что вы готовите то, что лучше всего подходит для этого!

Ссылка на альбом фотографий google photos: https://photos.app.goo.gl/NDgKh8TaDKuUxuh38

О моих фотографиях:

1. Черная кастрюля — как это выглядело невооруженным глазом; Я думал это обычная чугунная сковорода.
2. Как это выглядело НА САМОМ ДЕЛЕ, когда я сделал снимок со вспышкой, чтобы отправить его в Le Creuset для обслуживания клиентов. И тут я понял, что на сковороде что-то образовалось!
3. Конечный результат после реставрации
4. Инструкции по уходу с веб-сайта Le Creuset. Я также предлагаю отправить ИМ свои фотографии по электронной почте, как это сделал я. Они были очень дружелюбны и полезны и лучше всех знают продукт.

Удачи!