Стоит ли хранить кленовый сироп в холодильнике?

Есть ли смысл хранить кленовый сироп в холодильнике? Вкуснее, когда немного теплее.

Для этого есть микроволновки. :-)
Вытащите его из холодильника первым делом, прежде чем начать блины/вафли/и т. д. Я храню свой в стеклянном диспенсере для сиропа, доливая его по мере необходимости (с очисткой между заливками).

Ответы (4)

Я предполагаю, что вы говорите о чистом кленовом сиропе в стеклянной посуде; если это фальсифицированный сироп для блинов, то он, вероятно, пропитан консервантами, поэтому любые советы здесь не применимы.

На поверхности чистого кленового сиропа может образоваться плесень, если оставить его в шкафу. Есть несколько сообщений об этом, и хотя некоторые из этих людей говорят, что можно просто процедить форму и повторно вскипятить кленовый сироп, (а) я бы не рискнул, и (б) этот процесс вряд ли какой-либо удобнее, чем просто вынуть его из холодильника на полчаса раньше и дать ему нагреться до комнатной температуры.

Кленовый сироп следует хранить в холодильнике. Это не обязательно , и, вероятно, потребуется не менее года, чтобы на нем появилась плесень, если его оставить в кладовой. Но дольше хранится в холодильнике; Я видел охлажденные банки старше 3 лет без плесени.

+1: Плесень действительно случается, и ничто так не отталкивает от блинов, как выливание на них зеленой капли.
Ешьте больше кленового сиропа! Как можно не доесть банку за год? Если у вас проблемы, вашему лососю нужна кленовая, бурбоновая, имбирная глазурь!
@yossarian: Вы говорите здесь с канадцем; Я съедаю кленовый сироп быстрее, чем средний американец съедает кетчуп. Бутылка трехлетней давности не моя. ;)
@Aaronaut - Да, чистый кленовый сироп; да, стеклянная тара. Все остальное не является настоящим кленовым сиропом.
Я только сегодня полила кленовым сиропом французские тосты, и они были заплесневелые. Я последний раз использовал эту бутылку около 4-5 месяцев назад. Так что теперь буду хранить в холодильнике. (Я в Мексике, где настоящий кленовый сироп найти невозможно, поэтому для меня это ценный товар!)

Такие продукты, как кленовый сироп, мед и джем, содержат очень много сахара. Это обуславливает высокий осмотический потенциал, который и сохраняет их.

Проблема при охлаждении таких продуктов заключается в том, что вода может конденсироваться на поверхности. Это растворит часть сахара под ним и снизит концентрацию и, следовательно, осмотический потенциал вокруг него. Этого может быть достаточно для роста микроорганизмов.

Пока вы используете кленовый сироп в течение разумного периода времени, он не потребует охлаждения.

https://web.archive.org/web/20160312080144/http://www.vermontpuremaple.com/maple_syrup_faq.htm

В приведенной выше ссылке указано, что МОРОЗИЛЬНАЯ КАМЕРА лучше всего подходит для длительного хранения чистого кленового сиропа. Предполагается, что он не может замерзнуть в твердом состоянии, так как он состоит всего на 33-35% из воды.

По ссылке написано, что в морозилке лучше хранить "очень долго". Поскольку он хранится более года в холодильнике, если вы используете его достаточно часто, кажется, нет необходимости его замораживать.

Клен может вырастить плесень, но это не значит, что это мусор. Перелейте его через сито в кастрюлю, чтобы удалить комочки, затем нагрейте до 180 градусов в течение 5-10 минут (не кипятите!!). Почистите и ополосните контейнер и вылейте сироп обратно. Это убьет все, что осталось в вашем сиропе, а также в бутылке, не повлияв на его качество. Если сироп, когда-то остывший, пахнет или имеет неприятный вкус, то это мусор (сам по себе не вреден, так как все противное теперь мертво, но кто хочет есть сироп с неприятным привкусом)

У вас есть доказательства или цитаты о том, что плесень, растущая на кленовом сиропе, не создает токсинов, которые остаются в сиропе при такой обработке?
Может быть, это должно быть 190F, см., например, эти рекомендации по хранению ? (Это из анонимного предложенного редактирования; я не знаю, что правильно.)
Я знаю, что этот пост устарел, но я уверен, что люди все еще ищут этот вопрос. К плакату, в котором говорится, что нужно просто слить плесень, а затем подогреть сироп на плите: Плесень можно убить в кипящей воде (не только в горячей воде), НО споры все еще очень живы и могут вызывать болезни, возможно, опасные для жизни с аллергией на плесень и астмой :(. Если что-то заплесневело, выбросьте.
Я могу засвидетельствовать по опыту, что кленовый сироп может быть поражен более чем одним типом плесени. Я совершенно уверен, что если это обычный вид плесени, то этот совет (который можно найти во многих местах в Интернете) подойдет. Но если бы это был другой вид, я бы просто выкинул сироп (хотя несколько капель, которые я попробовал до того, как заметил, не причинили мне вреда).
Стоит ли хранить кленовый сироп в холодильнике?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 6v