В чем разница между сорбетом и щербетом

Из моего [ограниченного] знакомства кажется , что sorbetэто просто sherbetболее высокая цена.

Это справедливое понимание?

Если нет, то как лучше понять разницу (ы)?

Ответы (2)

На самом деле они не совсем одинаковы. Сорбет — это лед, подслащенный фруктами, вином или ликером. Аналогичный итальянский лед не содержит льда, а содержит замороженные фруктовые пюре или аналогичные продукты. Шерберт содержит небольшое количество молочных продуктов, но содержание молочного жира составляет менее 3%, что отличает его от мороженого.

В США то, что обычно называют сорбетом, скорее всего, является итальянским мороженым. Отличие заключается в меньшей жирности молока.

круто - и это разница, которую я не мог найти больше нигде :)
По моему опыту, определение шербета по сравнению с итальянским льдом прямо противоположное: сорбет — это замороженное фруктовое пюре, а итальянский лед — это, как следует из названия, лед с ароматизирующим сиропом (отличается от слякоти тем, что ароматизатор добавляется до замораживания). , а не после).
Мой опыт больше соответствует опыту Марти. Например, Ciao Bella делает невероятный кокосовый сорбет, явно не айс со вкусом.
Видимо, мое употребление щербета — это американизм. (По крайней мере, согласно Википедии.) en.wikipedia.org/wiki/Sorbet en.wikipedia.org/wiki/Italian_ice Обратите внимание, что во всех определениях щербет вообще не содержит молочных продуктов.
Слова используются довольно широко в зависимости от того, где вы находитесь, поэтому определения сложны, не ограничиваясь местностью. Это относится к пищевым словам в целом.

Когда я был ребенком в Британии, щербет был шипучим порошком. Сорбет — это, безусловно, вода, сахар и ароматизаторы: никакого молока.

+1 Щербет как шипучий порошок - это очень британское использование этого слова, особенно если вы говорите людям, что в нем должна быть палочка лакрицы. ;-)
В чем разница между сорбетом и щербетом
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v