Все ли муравьи и термиты съедобны?

Практика поедания насекомых называется энтомофагией . Ссылки, использующие этот термин, могут включать множество насекомых. Я сузил его до муравьев и термитов, насколько мог, хотя некоторые из общих советов и информации включают муравьев, термитов и других насекомых.

Короткий ответ заключается в том, что не всех муравьев и термитов можно есть, но большинство из тех, с которыми вы, вероятно, столкнетесь в лесу или дома, вероятно, съедобны.

Это потому, что в США насчитывается 2000 различных видов съедобных муравьев, а во всем мире их до 12 000. Что касается термитов, то, по данным Национального института здравоохранения , было зарегистрировано 45 видов термитов, принадлежащих к четырем семействам, и 43 из них использовались в рационе человека или для кормления скота.

Чтобы быть в безопасности, многие источники говорят, что перед поиском чего-либо настоятельно рекомендуется использовать Полевые справочники, что, безусловно, имеет смысл. Есть разные руководства на выбор, все с разными отзывами. Я оставлю это вам для расследования.

Есть несколько вещей, на которые стоит обратить особое внимание при выборе еды.

*Предупреждение: хотя многие насекомые съедобны, энтомофагия представляет определенный риск. Если у вас аллергия на креветок, моллюсков, пыль или шоколад, никогда не ешьте насекомых. Даже человеку, не страдающему аллергией, за исключением случаев выживания, никогда не следует есть сырое насекомое. Некоторые насекомые хранят соединения, от которых некоторые люди заболевают; некоторые ядовиты; другие могут быть канцерогенными. Будьте так же осторожны с насекомыми, как если бы вы собирали грибы. Знай своих насекомых!
Источник .

Некоторые советы немного расплывчаты, говоря что-то вроде

Прежде чем охотиться на муравьев, убедитесь, что вы знаете, какие из них в этом районе безопасны для еды и охоты. Источник

Чтобы определить, чего следует избегать, источники сходятся во мнении, что следует избегать ярко окрашенных, пушистых или сильно пахнущих насекомых. Цвет может быть сигналом для хищников о том, что они содержат яды, которые также были бы токсичны для нас. Они также, как правило, насекомые с жалами, в том числе муравьи. Даже если их безопасно есть, мы можем пострадать в процессе.

Secrets of Survival предлагает хорошее обобщение:

Эксперты говорят, что насекомых ярких цветов, таких как красный, оранжевый и желтый, небезопасно есть. Их окраска предупреждает хищников о том, что они ядовиты. Из-за опасности поедания ядовитых насекомых лучше просто отказаться от красных, оранжевых и желтых жуков. С другой стороны, черный, коричневый и зеленый цвета обычно являются цветами насекомых, которых можно есть.

Если вы чувствуете сильный запах вокруг насекомого, это также является признаком того, что это насекомое, вероятно, небезопасно для употребления в пищу.

Многие источники советуют не есть уже мертвых диких насекомых, особенно если вы собираетесь есть их сырыми. Это в основном потому, что вы не будете знать, что их убило. Если они были убиты пестицидами или больными животными, они могут нести что-то, что может вызвать у вас заболевание, поэтому лучше держаться подальше. Люди, которые сталкиваются с оживленными муравейниками, обычно верят, что эти муравьи достаточно безопасны, чтобы попробовать их. Домашнее разведение муравьев также является распространенным способом безопасного включения муравьев в свой рацион и практикуется с этой целью во всем мире.

Есть споры по поводу употребления в пищу огненных муравьев . Многие источники классифицируют их как съедобных, но поскольку они попадают в категорию насекомых с жалом, они не лучший выбор, и не стоит их трогать, если у вас есть другие варианты. Если вы действительно хотите их съесть, найдите время, чтобы сначала удалить жало. Также обратите внимание, что они выделяют больше того, что придает муравьям их кислый вкус, поэтому некоторые люди находят их менее вкусными. С другой стороны, они также более острые, и это одна из причин, по которой люди выбирают их.

Их едят во всем мире, поэтому иногда их избегают люди, которые просто к ним не привыкли. Это рассказ американской семьи под названием « Да, мы ели огненных муравьев в камбоджийской деревне!» Они навещали местную семью и погружались в культуру, в том числе ели много продуктов, которые американцы обычно не едят:

Поедание огненных муравьев не входило в нашу известную сферу возможностей или желаний.

Мы были там, помогали готовить обед, и вдруг перед нами появился шанс съесть огненных муравьев. Хватит ли у меня смелости сделать это?

Муравьи сбились в кучу, обездвиженные от пребывания в холодной воде. Нас пригласили съесть их, сырыми и живыми. О, о.

Я могу сказать вам из первых рук, что самое сложное — это взять их из миски и на самом деле положить в рот. Если вам интересно, они немного кисловаты при первом укусе.

Люди во всем мире также едят личинок муравьев. Они, как известно, очень безопасны и вкусны. У них нет кислого вкуса, который развивается по мере взросления муравья. Вы можете найти их группами в муравейнике, либо наверху, либо ближе к центру колонии, а также под камнями на краю гнезда. Источники рекомендуют искать их специально, потому что это деликатес, не похожий ни на что другое, что мы пробовали.

Муравьев можно есть вареными или сырыми. Их естественный вкус кислый и похож на уксус, поэтому приготовление их, особенно с другими ингредиентами, делает их вкус лучше.

Согласно «Съедобным насекомым для человека », муравьев можно жарить, поджаривать, жарить, запекать, использовать в салатах, покрывать шоколадом или медовым маслом. Самый популярный рецепт, найденный в Интернете с использованием муравьев, называется тако с муравьиным выводком. Если вы попробуете эти тако, сообщите нам, как они были!

Что касается термитов, которые являются вторыми наиболее употребляемыми в пищу насекомыми на планете, я не смог найти никаких способов определить, какие из них съедобны, просто взглянув на них. Как я сказал выше, это, вероятно, потому, что большинство из них.

Как и в случае с муравьями, их можно есть вареными или сырыми.

Термитов можно приготовить разными способами: жарить, готовить на пару, запекать или варить. Конечно, если вы в дороге, вы можете просто есть их сырыми.
Источник

Шоу Nova в сети общественного вещания взяло интервью у семьи, которая путешествовала по земле, питаясь насекомыми. Это было взято из дискуссии о поедании термитов в Уганде.

Питер: В Уганде перекусывать термитами — это то же самое, что рыться в холодильнике в США, за исключением того, что рыться в термитнике — это больше работы.

Вера: Во-первых, взломайте термитник высотой по пояс, чтобы открыть туннели; во-вторых, накройте входы в туннели тканью; в-третьих, подождите, пока термиты-солдаты атакуют вторгшуюся ткань; в-четвертых, сорвите ткань, соберите насекомых и съешьте их.

Питер: Неплохо — хрустящий и ореховый, — но кусочков слишком мало, чтобы понять вкус. Эта закуска не для привередливых.

Как и в случае с муравьями, к съедобным термитам относятся термиты, обитающие в доме и вокруг него. Пока вы не опрыскивали их средствами от вредителей или инсектицидами, нет ничего плохого в том, чтобы их есть.

В других странах термиты ценились за их питательные и лечебные свойства. Есть более крупные виды, чем те, что я видел, и они могут строить огромные насыпи над землей. В моем перешейке вы можете найти термитов в бревнах и под ними, которые лежат на земле. Сосна кажется излюбленным деревом. Они предпочитают тепло и чаще встречаются на освещенных солнцем участках лесной подстилки. В моем случае термиты были собраны под обломками мульчи, но некоторые бревна можно расколоть топором или мачете и постучать по бокам, чтобы термиты выпали на поднос или общую поверхность.

В следующий раз, когда будете идти по лесу, переверните ветки и бревна, лежащие на земле, или осмотрите пень. Вы можете обнаружить, что эти маленькие твари распространены и многочисленны, и если вы осмелитесь, сорвите одного и попробуйте его на вкус!
Источник

Более подробную информацию и рецепты можно найти в Интернете. Вот несколько сайтов, которые мне понравились:

Infolific Wilderness Survival
Что делать, если у вас нет еды
Съедобные жуки в пустыне
Съедобные жуки, которые могут помочь вам выжить
Секреты выживания
Новости Матери-Земли
Городской сайт выживания