Выбор правильного инструмента для приготовления редкого мяса [закрыто]

Ищу альтернативу сковородке на газовой плите в помещении для приготовления мяса, редкость. Раньше я разогревала сковороду на максимальной мощности 🔥🔥 и клала на нее мясо, когда оно было очень горячим. Результаты были восхитительными

Теперь я больше не могу пользоваться газом, только индукция. Я бы предпочел готовить на открытом воздухе, чтобы избежать жирного тумана. Прежде чем спросить, я рассмотрел несколько вариантов, основанных на выборе, доступном в магазинах DIY. Хотелось бы узнать мнение более опытных грильменов. Не рекомендация по покупкам, я уже знаю, какой продукт покупать для каждой категории.

Вариант 1: угольный гриль

В магазине DIY я нашел самопровозглашенный «бездымный» угольный гриль. Вы кладете топливо на дно цилиндра, поджигаете его зажигалкой, кладете древесный уголь и позволяете внутреннему вентилятору нагревать уголь. Пустая трата ресурсов на одного человека, но я не знаю, как это работает при приготовлении гамбургеров и тому подобного. Я имею в виду, насколько горячей может стать поверхность, чтобы готовить редко.

Вариант 2: электрогриль

Другой вариант — использовать электрический гриль мощностью около 2200 Вт, который можно использовать на открытом воздухе. Меньший может подойти для одного едока (и сэкономить на энергии), но мясо не касается горячей поверхности. По моему опыту со сковородками, лучше всего класть мясо на горячую плоскую поверхность.

Вариант 3: поставить кастрюлю на переносной индуктор

Конечно, я мог бы купить портативный индуктор, чтобы выйти на улицу, и поставить на него кастрюлю. Хотя я никогда не пробовала готовить мясо на индукторе (боюсь закончиться вонючей кухней), я знаю, что сковороды на индукторах быстрее нагреваются, например, кофе готовится раньше, чем на газу, но при более низкой температуре.

Вариант 4: газовый шашлык

Да, я мог бы купить меньшее устройство для барбекю, работающее от меньшего бака для сжиженного нефтяного газа. Пустая трата сжиженного нефтяного газа для одиночного едока, но я не знаю, как он работает.

Короче говоря, что я должен учитывать при покупке кухонного инструмента в отношении моего вкуса к редкому мясу? Оказывает ли смена кухонного инструмента ощутимое влияние на приготовление пищи? (например, древесный уголь и дрова, очевидно, придают мясу некоторый запах, который может кому-то нравиться или нет)

Ваш вопрос неясен, потому что «редкое мясо» относится к внутренней температуре, а ваш вопрос подразумевает желание найти способ приготовления для внешнего вида вашего продукта. Вы можете приготовить продукт до «редкого» с помощью любого из вышеперечисленных вариантов... и каждый из них может считаться «правильным».
Здесь вы не учли переменную, какую кастрюлю поставить на индукционную плиту. Подходящая для индукции сковорода из толстого металла (я имею в виду чугун) потребует времени для равномерного нагрева, но ее можно нагреть до высокой температуры, и я уверен, что вы получите хорошие результаты.
Я также озадачен тем, почему вы были счастливы готовить в помещении с газовой плитой, но больше не рады готовить в помещении теперь, когда у вас нет газовой плиты. Считаете ли вы, что «жирный туман» связан с отсутствием газовой плиты (что маловероятно)? Или готовка в помещении раньше вызывала проблемы, и вы просто больше не хотите их терпеть?
@dbmag9 Тогда я не был счастлив, у меня не было другого выбора в квартире площадью 20 квадратных метров. Когда я впервые промыл все свои стаканы в своей новой посудомоечной машине, я не ожидал, что стаканы могут выглядеть такими прозрачными . Я был доволен мясом, а не туманом

Ответы (1)

Об этом мне рассказал продавец в магазине DIY. Обычно этим людям платят за продажу вещей, а не за беспристрастные советы.

  • Электрические грили: меньший жар, без лишнего вкуса
  • Газовый гриль: жарче электрического, без лишних вкусов
  • Газовый гриль с камнями: жарче, чем на обычном газе, никогда не готовьте рыбу, если вы не хотите, чтобы следующее мясо было на вкус как рыба.
  • Гриль на углях: жарче, чем на газу с камнями, оставляет на мясе запах/привкус угля.
  • Гриль на дровах: более острый, чем предыдущий, оставляет привкус дыма в еде, если она нравится

Он посоветовал мне исключить электрические грили (несмотря на то, что они самые дорогие в магазине) и начать с газа с камнем, который «поднимется» в производительности.

Продавец также объяснил , что газовый гриль можно комбинировать с алюминиевым контейнером, наполненным влажными деревяшками, чтобы имитировать копченое мясо.

Выбор правильного инструмента для приготовления редкого мяса [закрыто]
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v