Яичные белки и желтки [закрыто]

Недавно я смотрел программу на сайте бодибилдинга, и что-то в плане диеты показалось мне довольно странным.

Сказано, что на завтрак нужно съедать 8 яичных белков, но не желтков. Это показалось мне странным, так как нужно тратить много денег, чтобы купить только белые. Позже обсуждение на доске перешло к флеймовым войнам по этому вопросу. Итак, вопрос:

Во время тренировки следует также есть яичные желтки или только белки?

Есть ли наука за этой теорией, или это просто воображение/традиция/и т.д. ?

О... и не пейте сырые яичные белки. Это нехорошо для вас.
@Evan: Не могли бы вы указать причину, по которой это нехорошо? Спасибо :)
@Uw Concept Риск заражения сальмонеллой кажется веской причиной! :-)
:O Слава богу, у Рокки Бальбоа вместо желудка железная бочка!
@UW Как сказал Грег ... Риск заражения сальмонеллой. Кроме того, есть ли какие-либо реальные доказанные преимущества употребления сырых яиц перед употреблением вареных яиц? Последнее, что я проверил, приготовленные яйца — действительно хороший источник белка.

Ответы (3)

Я не вижу причин избегать яичных желтков; в них столько же белка, сколько и в белых (см. факты о питании в ответе @Uw Concept). Избегание яичных желтков почти во всех случаях связано с (ложной) теорией о том, что употребление яичных желтков вредит холестерину в крови.

На самом деле в яичных желтках много питательных веществ и столько же белка, сколько и в белке.

Что меня беспокоит в желтках, так это количество насыщенных жиров и холестерина...
@Janis Ни диетический холестерин, ни насыщенные жиры не оказывают отрицательного влияния на уровень холестерина в крови; это миф, который был увековечен на основе какой-то плохой науки в середине прошлого века. Прочтите любую из книг Гэри Таубса, чтобы получить больше поддержки и объяснений, чем вам хотелось бы! :-)
Хороший звонок, Грег, надеюсь, что этот здравый смысл поднимется на вершину.
@Greg Кстати, это правда, что желтки рекомендуется есть сырыми? Я знаю, что нехорошо есть сырые белки (после этого у меня всегда возникает легкая аллергическая реакция), но мне нравятся сырые желтки.
@syockit Я не знаю, могу ли я утверждать, что это рекомендуется. Я не слышал о какой-либо пользе для здоровья, и есть риск заражения сальмонеллезом ... Я бы не стал есть яйца или что-либо сырое из супермаркета; возможно, шансы намного ниже, если вы получаете яйца прямо с небольшой фермы с хорошей практикой.
@Greg в Японии (где я раньше жил), мы иногда едим их сырыми с определенными видами лапши, обычно макаемыми в соевый соус. До сих пор я ни разу не отравился, но да, я полагаю, что в целом нельзя игнорировать риски. Может быть, я узнал о желтках в каких-то японских книгах. Кроме того, известно, что его приготовление увеличивает усвоение белка организмом, но я не знаю, включает ли он желток.
Согласна - съешь все. Желток также содержит холин, который важен для развития мозга. Я думаю, что если вам нужно отделить желток, вам следует вместо этого попытаться получить больше белка из других источников.

Яичные белки используются для восстановления и роста мышц. Количество яичных белков, которое вы «должны» есть, варьируется от человека к человеку и в зависимости от того, насколько интенсивно вы тренируетесь.

Очень хорошей альтернативой является прием яичных белков в виде порошка или коктейлей с сывороткой. Я не буду размещать здесь какие-либо конкретные бренды, но вы сможете найти много продуктов в Интернете. Преимущество здесь в том, что вы не «тратите впустую» желтки, кроме того, эти питательные порошки содержат много других питательных веществ и минералов, которые улучшают восстановление мышц после тренировки.

Некоторые изображения с информацией о питании.Пищевая ценность яичного белка Пищевая ценность яичных желтков

Я также хотел бы отметить, что вы можете получить их в жидкой форме и использовать их так же, как яйца.
-1 Неясно. Как восемь яичных желтков «испортят вашу печень» в отличие от любой другой пищи? Это 272 калории? 24 г жира? Что-то другое?
@Winchester - Организм образует холестерин в основном в печени. Употребление «передозировки» холестерина (желтков) может привести к заболеванию, называемому гиперлипидемией, которое, помимо других заболеваний, вызывает заболевание печени. Не всегда калории являются большим «злодеем». en.wikipedia.org/wiki/Гиперлипидемия
Холестерин вреден для сосудов. Это причина. А так кашицеобразные желтки могут вызвать аллергическую реакцию.
@Artic некоторые виды холестерина в крови могут быть вредны для сосудов (соотношение «хорошего» холестерина к «плохому» и все такое). Но диетический холестерин, т.е. употребление в пищу яичных желтков, не влияет на уровень холестерина в крови или иным образом вредит кровеносным сосудам.
@Artic Грег прибил его к холестерину. Но кроме того, аллергические реакции на яичный белок встречаются чаще, чем на яичный желток, и у восприимчивых людей вызываются даже крошечными дозами аллергена. Ваше утверждение не поддерживает идею о том, что употребление восьми яичных желтков нанесет вред печени.

Он присутствует в «Рокки », поэтому вызывает все ассоциации, связанные с этим фильмом. Яичные желтки содержат много жира, однако яичные белки на самом деле состоят только из воды и белка (около 90% воды и 10% белка). Они будут немного дешевле, чем курица, если вы не против съесть 10 штук. Курица, однако, содержит гораздо больше белка в процентном отношении — 24% по сравнению с 3%.

Было бы дешевле и менее трудоемко просто есть протеиновые коктейли или курицу.

Яичные белки и желтки [закрыто]
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v