Раньше я использовал сычуаньский перец много раз, и у меня никогда не было такого эффекта, когда мой язык на некоторое время становится соленым после еды. Обычно я бы просто ощущал жужжание и онемение, но теперь мой язык становится соленым, и все, что я ем после этого, кажется соленым. Интересно, это потому, что я использую другую марку, или я использовал слишком много, или, возможно, есть загрязнение или что-то еще с перцем?
Кто-нибудь еще испытал это? Есть ли риск, если я продолжу их есть? Я не возражаю против эффекта, но я не хочу необратимого повреждения своих вкусовых рецепторов.
Да. Это случается со мной. Некоторые ученые изучают возможность использования перца в качестве средства снижения потребления соли людьми.
Потенциал сычуаньского перца как усилителя солености , Tram Hong Le Bao, Siree Chaiseri и Yaowapa Lorjaroenphon, International Journal of Food Properties 21(1) , pp533-545.
Кто-нибудь еще, попробовав ваше блюдо с сычуаньским перцем, испытал такой же эффект? Что бы изолировать, если проблема конкретно у вас, или что-то со спайсом.
Я знаю, что поваренная соль улучшает вкусовые рецепторы вашего языка, делая их сладкими, но я ничего не читала о специях, которые усиливают вашу способность ощущать соль.
Есть вероятность, что у вас простуда или инфекция? Это может привести к нарушению вкуса. https://www.nidcd.nih.gov/health/taste-disorders
Вы недавно меняли место, откуда вы получаете сычуаньский перец? Если да, то попробуйте другую марку. Вы можете обнаружить, что ваша текущая партия загрязнена. Если это так, отправьте отчет о безопасности потребителей. В куркуме загрязнение свинцом может сделать ее сладкой на вкус, и в прошлом сообщалось о большом количестве сообщений о загрязнении свинцом. https://www.foodsafety.gov/report/problem/index.html
Это нормально, что сычуаньский перец вызывает ощущение спутанности во рту и на языке. Для большинства людей это ощущение онемения или ощущение прикосновения повсюду. https://www.thespruce.com/szechuan-peppercorn-info-694248
Надеюсь, вы найдете ответ. Обычно со специями эффекты временные.
В случае с кинзой выяснилось, почему некоторые люди ее ненавидят — у них есть ген, который придает кинзе вкус мыла! http://mentalfloss.com/article/91060/why-does-cilantro-taste-soap-some-people
Да! Это случилось со мной.
Я несколько раз ел сычуаньскую кухню и люблю острую пищу. Однажды, когда я съел его, у меня стал солоноватый язык, и все стало слишком соленым на вкус. В следующий раз - то же самое, но более экстремально. В следующий раз я почти ничего не мог есть.
Мой муж тоже испытал то же самое.
Я тоже испытал то же самое! Как будто кто-то бросил мне в рот ложку соли. У одного другого человека за столом была такая же проблема, но у других ее не было. Раньше у меня никогда не было эффекта «соленого языка».
взломщик
Бош