рисоварка Zero gee для путешествия BFR вокруг Луны; как это будет работать?

Из-за того, где я сейчас живу, я привык регулярно пользоваться маленькой рисоваркой .

@Tristan указал, что приготовление сушеного риса или сушеных бобов в кипящей воде не может быть сделано таким же образом на борту космического корабля.

У меня есть подозрение, что кто-то уже изобрел рисоварку с нулевой гравитацией, возможно, опубликованную, а возможно, и нет.

Кто-нибудь может предположить, как можно работать на борту космического корабля? Вы добавляете сушеный рис или бобы, затем добавляете воду, затем закрываете ее. На Земле вода и ингредиенты остаются внизу, а пар выходит сверху, мягко приподнимая неплотно закрывающуюся крышку. Как без гравитации можно было бы удерживать кипящую воду и ингредиенты вместе, и при этом безопасно выходить пар?

введите описание изображения здесь

вверху: Рисоварка (на удивление, именно такая, какая есть у меня). Отсюда _

введите описание изображения здесь

вверху: Схема рисоварки. Это более старый, чисто электромеханический тип. После завершения приготовления основной нагреватель выключается (связано с магнитом?), но нагреватель остается включенным. Отсюда . _

Потенциальный пользователь: https://twitter.com/yousuck2020/status/1042209952217985024 .

широкая демонстрационная картинка

Центрифуга метрового диаметра? Помимо размера, это в основном то, как работает дистиллерия в системе очистки сточных вод ISS. Смотрите мой ответ на этот вопрос: space.stackexchange.com/questions/10432/…
Адгезия будет удерживать воду и рис вместе. Для приготовления риса не обязательно кипятить воду, достаточно поддерживать температуру чуть ниже точки кипения. Просто используйте меньше воды, чтобы компенсировать меньшее количество пара. Приготовление риса липким, но не зернистым было бы лучше для еды в невесомости.
@Uwe это действительно интересно! Я никогда не думал об этом. Конечно, когда я готовлю глютеновый рис, он действительно «связный», но, надеюсь, он будет работать с «обычным» рисом, а также с фасолью и нутом. Глядя на все видео МКС, в которых есть эксперименты с водой, руками и полотенцем, вода просто ползет и обволакивает все, что не является гидрофобным. Когда они собираются отправить прозрачную рисоварку для науки? :)
Без конвекции и с нагревательными змеевиками на одной стороне кастрюли будет интересно. Вода возле змеевиков будет сильно нагреваться, остальное не так сильно. Паровые взрывы с одной стороны, кто-нибудь?
@OrganicMarble Я думаю, что комментарии Уве проницательны. Он вообще не будет похож на земную плиту, и ему, возможно, не нужно будет выпаривать много пара. Без гравитации вода стремилась бы покрыть все ингредиенты под действием собственных сил. Может быть, достаточно было бы простого плунжера, чтобы протолкнуть все это в нагретую секцию, если бы не было никакой центробежной искусственной «варочной» гравитации.
Zojirushi делает лучшие рисоварки. Просто выбросил это туда.
@Phiteros, и у них тоже симпатичный логотип: i.stack.imgur.com/qarwi.png
@uhoh согласился. Когда он начинает готовить и когда заканчивает, он играет небольшую песенку.
Теплопередача будет проблемой из-за отсутствия конвекции. Но вы можете подогреть воду перед тем, как смешивать ее с рисом, после этого температура должна поддерживаться только чуть ниже точки кипения. Нагрев может осуществляться с использованием микроволн вместо нагревательных спиралей.
Для оптимизации теплопередачи поместите рис и воду между двумя нагретыми медными пластинами с регулировкой температуры от 90 до 95 °C. Если медные пластины имеют толщину около 1 см и находятся на расстоянии от 5 до 10 миллиметров, взрыв паров невозможен. Покрытие медных пластин оловом позволит избежать загрязнения ядовитой медью.
@ Уве, это действительно умно, мне это нравится. Интересно, разве атмосфера большинства космических кораблей не имеет пониженного давления, например, 0,5 бар? Не повлияет ли это на максимальную температуру?
Вода кипит при 100°С и 1,013 бар, но при 82°С и 0,51387 бар. Снижение атмосферного давления снижает температуру кипения. Чтобы избежать кипения при 0,5 бар, температура должна быть ниже 80 °C.
@Uwe время, чтобы подробнее рассказать о своих мыслях!
В наши дни космические корабли обычно работают при 1 атм, но скороваркам все равно, какое давление окружающей среды, и им не нужно постоянно выпускать пар. Нагревательные элементы с одной стороны не вызовут парового взрыва с другой стороны, внутреннее давление будет равномерным, но они могут вызвать возгорание. Время от времени встряхивать контейнер или подбрасывать его, вероятно, будет лучше, чем постоянно центрифугировать.
@ChristopherJamesHuff Это хорошие моменты. Да, если температуру можно безопасно и надежно регулировать (конечно, в наши дни это проще, чем с чайником на газовой или дровяной плите), то нет смысла в этом гравитационном регуляторе давления пфф-пфф-пфф-пфф-пфф-пфф поверх традиционных скороварок.

Ответы (3)

Космос — очень чувствительная среда, и центр управления полетами обычно любит все контролировать, поэтому за всем тщательно следят. Мелкие частицы, которые могут улетучиваться и забивать фильтры, горячие жидкости, которые нельзя рециркулировать и/или точно смоделировать в потоке на космических станциях или в космосе, как правило, нежелательны. На самом деле вы можете видеть на многих видеороликах астронавтов, что им просто нравится оставлять свою еду висеть, пока они получают что-то еще. Вот один из ESA о рисе. Похоже, что это приготовленный рис и, возможно, необходима регидратация и подогрев. У японцев есть готовый клейкий рис, и он не портится до года. Что-то подобное можно использовать для снабжения космонавтов такими свежими ингредиентами, а не пастой, полной питательных веществ и лишенной вкуса.

это видео, если вам это нравится.

Если вы хотите теоретизировать приготовление рисовых зерен в космосе, могу ли я предложить установку, в которой рис можно долго варить в горячей воде, но не доводить до кипения? Замачивание риса облегчает приготовление, так как он увлажняется и становится довольно нежным и его легко готовить. Приготовление пищи при низких температурах может показаться немного долгим, но у них может быть все время в мире, чтобы ждать этого.

Ваш ответ очень интересен! Я никогда не готовил рис вручную, поэтому я не знал, что существует такая гибкость (см. Как приготовить рис в очень реальной чрезвычайной ситуации - без варки (без электричества или альтернатив)? ) Вероятно, 20-килограммовый мешок сухого риса был бы особенно плохая идея для космических полетов, поэтому дополнительные 20% веса для индивидуальной предварительной упаковки могут быть неизбежны. Спасибо и за видео!
20 кг определенного сырого продукта могут быть невероятно глупыми для космической миссии. Космические миссии обычно связаны с нетривиальными вещами, и их не беспокоит кулинария на уровне гурманов. Космическая еда всегда вдохновляла множество разных вещей на Земле. В московском аэропорту я видел автомат с питательными пастами. Этот вопрос был довольно интересным, а также что-то у меня в рукаве. Вы, вероятно, получили лучшие ответы в обмене стеками опытных советов.
С другой стороны, поскольку мы говорим здесь, в частности, о миссии BFR, помните, что капсула ОЧЕНЬ большая, и в помещении, рассчитанном на 100 мест, будет всего 8-12 человек. шеф-повар для гурманов готовит свежие блюда не совсем исключено. Может быть, один из художников, которые делают это на борту, станет шеф-поваром?

Большинство продуктов, приготовленных в космосе, не доводят до полного кипения, потому что проблема с паром. В настоящее время они вводят горячую воду в вакуумные пакеты с едой. Я ожидаю, что вместо рисоварки с нулевой гравитацией SpaceX отправит рис, приготовленный на пару, или рис быстрого приготовления, который требует только добавления горячей воды. Рис быстрого приготовления предварительно готовится и высушивается, поэтому ему просто нужно добавить воду для регидратации, и его можно регидратировать холодной водой (но это было бы не очень аппетитно).

Спасибо! Здесь и здесь я поднимал идею пакетов с сушеной фасолью и рисом в качестве сыпучих пищевых продуктов для максимизации соотношения питательных веществ и веса, но, возможно, это не такая уж хорошая идея, и отдельные, расфасованные блюда необходимы не только для удобства.

Сложите верхнюю часть горшка к середине, сделав крышку намного меньше. Заставьте его вращаться внутри корпуса, когда он нагревается. Он не должен вращаться очень быстро; вам не нужен полный 1 г, достаточно небольшого количества g-силы, чтобы включить конвекцию. Пароотвод должен быть в центре, иметь возможность поворота и подключаться к системе регенерации воды. И вся плита должна быть прикреплена к поверхности, даже с помощью липучки, иначе она будет вращаться вокруг кастрюли.

Рис, вероятно, нужно будет положить в кастрюлю в перфорированных мешках, таких как пропаренный рис, так как заполнить скороварку рыхлым сухим зерном будет сложно. После приготовления он должен быть достаточно липким, чтобы не вызывать проблем.

Попробуйте сделать прототип и запатентовать его.
рисоварка Zero gee для путешествия BFR вокруг Луны; как это будет работать?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 1v