Вы знаете сценарий: вы натираете чеддер, пока не останется четверть дюйма. Что вы делаете? Попробуйте натереть его на терке, рискуя порезать костяшки пальцев, или засунуть в рот и наслаждаться?
Обычно я делаю последнее, но мне интересно, есть ли у кого-нибудь советы, как натереть сыр до последнего кусочка?
Есть ли какой-нибудь небольшой инструмент, который вы можете использовать, чтобы безопасно натереть последний блок?
Судя по формулировке вопроса, я почти уверен, что вы используете одну из этих пирамидальных терок или «листовую» терку.
Это отлично подходит для получения «массы», но если вы хотите натереть небольшое количество сыра (или последний кусочек большого количества, если вы не хотите просто съесть его), вам действительно нужно приобрести ротационную терку . терка . Они чаще используются для мелких/твердых сыров, таких как пармезан, но большинство полуприличных сыров будут иметь «грубое» лезвие, которое можно использовать для чеддера, моцареллы и так далее.
Все вращающиеся терки имеют пластину наверху, которая позволяет надавливать сыр на лезвие. Терки более высокого качества дадут вам немного лучшие результаты; дешевые 10 долларов, как правило, оставляют на дне кашицу, которую трудно натереть, даже если вы очень сильно сжимаете, но это легко исправить с помощью небольшого деревянного бруска или любого другого предмета, который можно положить между верхней тарелкой и сыром. повторно пытаемся натереть.
Вы можете перевернуть последние четверть дюйма вбок и натереть, пока не останется только тонкая полоска сыра.
Если он все равно будет плавиться, вы можете просто раскрошить последнюю палочку.
Я не знаю, какой инструмент, но я обычно натираю в одну сторону, пока не останется совсем немного, скажем, 2 см в глубину (сколь бы длинным ни был блок), затем я поворачиваю кусок так, чтобы он прилегал к терке. вдоль, затем натереть, пока у меня снова не останется 2 см, затем снова повернуть так, чтобы самая длинная сторона торчала из терки, и снова натереть. Хотя это не устраняет проблему, это означает, что вы в конечном итоге получите гораздо меньший блок, который не оценивается, поскольку вы терли его в каждом измерении, пока не сможете приблизиться.
Я купил пару кевларовых садовых перчаток именно для таких вещей (и для того, чтобы использовать мою мандолину, не отрубая (больше) большого пальца).
С ними вы можете запустить его до самого низа и не беспокоиться о своих пальцах. А когда они станут грязными, вы можете бросить их в стиральную машину.
Я просто держу сыр ближе к краю подальше от терки. Когда он становится совсем маленьким, я просто касаюсь его пальцем, чтобы натереть. Хотя иногда я тоже просто кладу его в рот :D
Раскрошите его или просто забудьте о натирании сыра на терке и просто сделайте несколько тонких, как бумага, ломтиков с помощью удобного кухонного ножа и бруска. Наконечник приземлился на блок, кончики пальцев спрятаны внутрь, и отрубил. К тому времени, когда вы очистите терку, мандолину или мелкие кусочки Cuisinelf 3000 Turbomatic, вы, возможно, уже давно будете подавать этот сыр. У ножа было около 100 000 лет исследований и разработок, чтобы придать ему нынешнюю форму. Его действительно нельзя сильно улучшить (кроме точильного камня!).
Кстати, это может быть некрасиво, но немного крахмала действительно помогает при обращении с сыром!
Затмение
Джей Йелтон