Британская альтернатива кукурузному сиропу?

Я заметил, что часто при использовании рецептов из США требуется кукурузный сироп, и мне было интересно, какая лучшая альтернатива ему будет в Великобритании?

Я слышал, как некоторые люди говорят, что золотой сироп сравним, но при использовании его в кулинарии (особенно в выпечке) он всегда дает липкую / тяжелую текстуру, которой, как мне кажется, не должно быть?

Любые идеи?

В чем вы используете сироп?
Обычно выпечка - но при использовании золотого сиропа он не делает все намного более липким, чем я ожидаю, - однако, поскольку я действительно не знаю, что такое кукурузный сироп, он может получиться таким, каким он должен быть!
Кукурузный сироп делает вещи липкими. Одно из классических применений — пирог с орехами пекан, представляющий собой липкую, сладкую, вкусную массу.

Ответы (6)

Насколько я понимаю базовую химию, золотой сироп вам подойдет.

Другой вариант — растворить большое количество сахара в небольшом количестве горячей воды, а затем медленно довести его до нужной консистенции, которая должна быть более или менее идентична кукурузному сиропу.

Золотой сироп должен работать. Но в кукурузный сироп в США обычно добавляют ваниль. Вы можете добавить немного ванильного экстракта, чтобы получить тот же вкус.
Обратите внимание, что для изготовления конфет (включая помадку) трюк с растворением сахара в воде не сработает. Причина, по которой вы добавляете кукурузный сироп во многие рецепты конфет / помадки, заключается в том, что разные типы молекул сахара (фруктоза, глюкоза и сахароза) мешают друг другу, тем самым предотвращая кристаллизацию.

Я тоже пытался сделать твердую голубую карамель для праздничного торта «Disney Frozen» с золотым сиропом.
Теперь я знаю, почему говорят "использовать кукурузный сироп" - так как золотой сироп влияет на цвет леденцов. Хотя цвет был неправильным, конфеты вышли очень хорошими.

Здравствуйте и добро пожаловать на сайт! Я взял на себя смелость немного отредактировать ваш вопрос: обычно мы пропускаем «деликатности», такие как приветствия, и просто даем голые факты. Это делает сайт более удобным для чтения. Если вы возражаете, вы можете отменить мои изменения в любое время.

Жидкая глюкоза подойдет хорошо. Я использую ее во многих своих рецептах, когда мне нужно, вы можете купить ее в аптеках и супермаркетах.

Я приготовила шоколад для лепки, заменив кукурузный сироп медом, и это было здорово!

85 г меда (я использовала мед из коры, он не такой сладкий, как цветочный мед) 225 г шоколада (я использовала белый шоколад)

1,25 цента (296 мл) сахара, растворенного в 0,25 цента (59 мл) горячей воды, эквивалентны светлому кукурузному сиропу.

К сожалению, это не совсем правильно. Если вам просто нужен жидкий подсластитель, ваш метод работает, но с химической точки зрения кукурузный сироп состоит в основном из фруктозы, а обычный сахар — из сахарозы, т.е. наполовину фруктоза, наполовину глюкоза в суставных мешочках. Для изготовления конфет thebahviour совсем другой. Добро пожаловать на сайт, кстати!

Золотой сироп должен подойти, так как он имеет похожую текстуру.

Там уже есть ответ, говорящий об этом, с немного более подробной информацией. Вы, вероятно, обнаружите, что ваши посты будут приняты лучше, если у вас будет что-то новое, чтобы добавить.
Британская альтернатива кукурузному сиропу?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 2v