Я люблю готовить, особенно сладости, но я не профессионал.
В этот раз я впервые попробовала приготовить готовую глазурь для украшения кексов, но это было ужасно (я использовала кристаллизованный сахар вместо сахарной пудры, которую не могу найти, и другой вид сиропа вместо жидкой глюкозы, которую я могу тоже не нашла) поэтому тесто еле держалось.
Итак, вот мой вопрос: чем я могу заменить жидкую глюкозу и сахарную пудру?
PS. Я живу в стране, где трудно найти такие ингредиенты.
Если вы не можете найти эти ингредиенты, вам будет сложно приготовить этот тип глазури.
Во-первых, это жидкая глюкоза. Если вы использовали какую-либо старую вещь с надписью «сироп», скорее всего, она содержала воду, и именно это сделало вашу смесь сахаром. Жидкая глюкоза — это в основном сахар, почти не содержащий влаги. Подставить что-то очень мокрое не получится.
Вещи, которые будут работать вместо сиропа глюкозы, это сироп агавы, патока, кукурузный сироп, патока, золотой сироп и мед. Вы должны знать, что большинство из них дадут вам более или менее сильный цвет и будут иметь немного вкуса сами по себе. От типа ваших кексов зависит, подходит ли им вкус. Кукурузный сироп и золотой сироп будут лучшими альтернативами, но они также менее популярны во всем мире.
Другое дело сахар. Он обязательно должен быть в виде порошка. Кристаллы не сработают. Если у вас есть кухонный комбайн, просто поместите в него кристаллизованный сахар и обработайте его. Используйте его немедленно, иначе он расплавится из-за влажности воздуха.
Но вы все еще можете найти сахарную пудру. Это просто другое слово для обозначения сахарной пудры, и оно используется в ближневосточной кухне (ваш профиль говорит о Ливане), например, для посыпки лукума, а также в некоторых рецептах халвы. Если вы можете найти кондитера, который делает эти вещи, вы можете попросить у него источник сахарной пудры.
Если вы не можете найти ингредиенты, которые обеспечивают приемлемое качество глазури, вы также можете попробовать другие рецепты глазури для украшения. Большинство из них используют сахарную пудру для облегчения включения, но некоторые из них сделаны из сахара, растворенного в жидкости.
В большинстве случаев жидкую глюкозу можно заменить простым кукурузным сиропом. Сахарная пудра почти такая же, как сахарная пудра, если у вас есть к ней доступ. Если вы также не можете найти сахарную пудру, вам нужно положить сахарный песок в кухонный комбайн с примерно 2 столовыми ложками кукурузного крахмала на чашку сахара и смешать его, пока он не превратится в мелкий порошок. Кукурузный крахмал в сахарной пудре скрепляет глазурь, так что это самая важная часть.
странствующий незнакомец