Что такое 1/4 ст кукурузного крахмала по-английски?

Это не столовая ложка, это означало бы, что 1) они пропустили важную часть аббревиатуры (должно было быть ст. л.) и 2) они предписывают вам использовать 2,5 грамма крахмала. Это крошечное количество, которое имеет несколько возможных применений в пироге. Кроме того, поскольку русские не используют имперскую систему, у них нет мерных ложек с градацией «1/4 столовой ложки», поэтому, если бы это были столовые ложки, рецепт потребовал бы, чтобы пекарь визуально оценил, когда его столовая ложка равна 1/4. 4 полных. Это не невозможно, но очень редко.

Я предполагаю, что они имеют в виду «стакан», что переводится как «стакан» — тот, из которого вы пьете, а не материал как таковой. Так что вам нужно использовать четверть стакана, что попадает в гораздо более разумный диапазон. Конечно, есть проблема выяснить, сколько именно использовать.

В России имперская система не используется, поэтому все объемные измерения выполняются с любой реальной посудой, которая есть у вас дома. Вы можете увидеть больше обсуждения в этом вопросе . Ваш выбор:

• Используйте размер стакана , который продавали советские заводы-изготовители много лет назад, но рецепт тарта с зеленым чаем вряд ли существовал в советское время.
• Интерпретируйте это как 1/4 стакана. В некоторых переводах используется «чашка», но я подозреваю, что люди, которые их переводят, не знают, что это стандартизированная единица измерения, а не физический предмет. Но если вы подозреваете, что рецепт был переведен на русский язык из западного источника, это становится очень хорошей ставкой.
• В-третьих, вы можете колебаться, так как это в любом случае очень неточное измерение, и использовать все, что попадает в диапазон (от 150 до 300 мл на стакан), то есть от 25 до 50 г на 1/4 ст. Тогда вам придется корректировать свой рецепт методом проб и ошибок.
• Наконец, вы можете посмотреть на роль крахмала в рецепте и откалибровать его, используя стандартные соотношения. Здесь вы также увидите, не является ли это какой-то другой мерой (столовыми ложками) все-таки!

Если вы сейчас скажете: «Это слишком сложно, я хотел только нужное количество, чтобы использовать» — извините, в рецепте просто этого не сказано. Большинство людей, которые думают, что измерять в очках просто, просто не понимают, что это ненадежное измерение.