Я превращаю мамины рецепты в книгу для нашей семьи. Рецепт требует 10-центовой упаковки картофеля быстрого приготовления и смеси печенья. кто-нибудь имеет представление о том, что это будет равняться быть. Не знаю, сколько лет рецепту. Моя мама умерла в 2000 году и годами собирала рецепты.
RT French Co. (French's) представила картофель быстрого приготовления в Америке в начале 1950-х годов. Судя по ранней рекламе, коробки 50-х и 60-х годов содержали либо 8, либо 10 порций. Порция, вероятно, такая же, как и в более поздние годы, то есть 1/4 стакана в сухом виде или 1/2 стакана в приготовленном виде.
Бисквитная смесь существует примерно с 1930 года.
Если в рецепте есть картофельное пюре быстрого приготовления и смесь для печенья, это должно быть 1950-е годы или позже. Из-за ссылки на 10 центов это, скорее всего, были 50-е годы.
За это время это, скорее всего, было 8 или 10 коробок порционного пюре, 2 - 2,5 стакана сухого. Смеси для выпечки Jiffy в коробках по 8 унций продавались по 10 центов в середине-конце 1950-х годов.
Без хорошей временной шкалы для ссылки я не знаю, могли бы мы напрямую ответить на ваш вопрос. Я предложу вам альтернативу, есть отличная книга Ratio: The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking , в которой описано, сколько рецептов можно проанализировать как соотношение A:B (например, смесь картофеля быстрого приготовления и печенья). В этом случае вам нужно будет найти хорошую точку отсчета, третий (или четвертый) ингредиент (скажем, масло или вода), который имеет известную ценность, и перевернуть математику. Оттуда вам, возможно, придется поэкспериментировать, чтобы найти тот баланс, который напоминает вам, «как мама делала это», но это может направить вас на правильный путь.
В 1957-58 годах коробка Jiffy Mix за 10 центов стоила 8 унций. Я хорошо помню тех.
Исторически они могли быть разных размеров, но еще в 60-х и 70-х годах было много рецептов, написанных таким образом, которые были написаны для картофеля быстрого приготовления из Айдахо, который поставлялся в конвертах. Я помню, что в то время было несколько конкурентов, но большинство из них были в упаковке одного размера. Я видел их в списке как конверты по 10 центов, 15 центов, может быть, даже по 25 центов, но я действительно помню, что распространен только один размер, и я думаю, что они все еще доступны по цене около 2 унций.
Если в книге, о которой упоминает Кос, его нет, вам, возможно, придется поэкспериментировать, но с полным рецептом может быть намного проще взглянуть на него и сказать, да или нет, что он кажется правильного размера. Взлом кодов некоторых из этих старых семейных рецептов может оказаться весьма загадочным. Я думаю, моей маме больше всего нравилось «одна розовая мерная ложка, а не красная», потому что, конечно же, у всех были одинаковые мерные ложки с цветовой кодировкой, которые были у нее. ;)
ГдД
пользователь34961
Джо
ШефЭнди
Джо