Я делаю эксперимент, который сравнивает различные масла. Кажется, я могу сделать масло из любого фрукта/семени, просто отжав его, отфильтровав вытекающую жидкость и дав отфильтрованной жидкости отстояться (оставив только ту жидкость, которая в конце концов осядет над водой).
Хоть и не рафинированное, но для начала я смогу сделать из него оливковое и подсолнечное масло.
Затем, кажется, я смогу сделать виноградное масло или масло грейпфрута с помощью той же самой процедуры. Но я не могу найти информацию о пищевой ценности этих двух масел в Интернете, поэтому мне интересно, не будет ли производиться масло, или это действительно считается соком (но это не имеет смысла, потому что сок обычно включает воду; даже «концентрированный сок» не кажется правильным, поскольку он не скользкий, как обычное масло). В любом случае, что происходит, когда вы используете точно такую же процедуру для таких сладких фруктов? Если вы действительно производите масло, каково содержание насыщенных жиров для извлечения из винограда или грейпфрута?
В конечном счете, я хочу сравнить содержание насыщенных жиров во многих фруктовых маслах, извлеченных универсальным методом, поэтому большая таблица здесь будет лучшим ответом. Но я даже не знаю, возможно ли это, потому что люди даже не говорят о маслах из обычных фруктов.
Для винограда масло делают не из плодов, а из косточек . Единственные записи в этой таблице для «мякоти» фруктов относятся к масличной пальме и оливкам .
Предполагая, что цена некоторых масел соответствует тому, что трудно получить разумный выход, я думаю, что их будет недостаточно для извлечения масла в грейпфруте (или мякоти винограда), иначе это, вероятно, уже было бы сделано на коммерческой основе.
Ричард тен Бринк