Есть ли разумные заменители лимонного сока?

Когда вы найдете дешевые лимоны, купите много. Выдавите по половинке лимона в каждое углубление формочки для льда. Заморозить. В течение дня выньте замороженные кусочки из лотка в пакет на молнии в морозильной камере. Теперь у вас есть измеренные единицы свежего лимонного сока, которые вы можете использовать для приготовления пищи и хранить в течение нескольких месяцев. Замороженные лимоны немного менее кислые, чем свежевыжатый сок, но полны аромата. То же самое можно сделать с лаймом.

Основываясь на этом сайте , вы можете заменить лимонный сок равным количеством сока лайма, равным количеством белого вина или половиной необходимого количества лимона мягкого уксуса (как вы упомянули)

Если вы делаете это для кислоты (т.е. чтобы уменьшить остроту в остром блюде), вы можете попробовать винный камень, если он у вас есть. На самом деле я никогда не пытался заменить лимонный сок винным камнем, но лимонный сок является наиболее распространенной заменой винного камня, поэтому само собой разумеется, что он работает в обоих направлениях. (Примечание: вы должны использовать примерно 1/3 винного камня от необходимого количества лимонного сока).

Если это для общего вкуса, это может показаться безумием, но если у вас есть вишневый бренди или даже обычный бренди, попробуйте это. Раствор хереса и яблочного уксуса является хорошей заменой, но он не обладает терпкостью и крепостью лимонного сока. Хотя вишневый бренди, очевидно, не имеет такого же вкуса, как лимонный сок, он часто так же хорош или даже лучше в рецептах, которые требуют его.

если вы используете лимонный сок для кислого аспекта, вы можете использовать 1/2 уксуса. Однако, если это ароматизатор, я бы заменил его другим соком, таким как лайм или апельсин. Иногда вы также можете использовать лимонный экстракт для ароматизации.

Всякий раз, когда мне нужно что-то заменить, я должен помнить, что я больше не делаю то же самое, что было в рецепте или с чего я начал. Имея это в виду, я более свободен творить, чем мучиться, пытаясь воссоздать.

Я добился в этом большого успеха, а некоторые лучше оставить в прошлом :)

В качестве замены лимона, я думаю, я бы попробовал другое направление, а не пытался воссоздать лимон, используя соленый. Как соевый соус, и, возможно, кипятите яблоки в соевом соусе, или тушите яблоки в небольшом количестве воды, а затем добавляйте сою. Вы сделали что-то похожее на лимон, но совершенно другое.

Отдых - это очень тяжело, и вы всегда остаетесь с неудовлетворенными ожиданиями того, что должно или могло бы быть.

На Ближнем Востоке обычным заменителем лимонного сока в заправках для салатов, хумусе или других пикантных блюдах является лимонная кислота. 1/4 чайной ложки лимонной кислоты соответствует 1 столовой ложке лимонного сока.

Две неразумные замены - квасцы (токсичны в больших дозах) и лимонная кислота.

Большинство рецептов, где нужно добавить кислоту, речь идет именно о кислоте. Либо сбалансировать соль, либо вкус, либо помочь химическим реакциям. Лимонный сок и уксус — разные кислоты, но если вы из стран, где лимоны не являются фруктами происхождения, используйте то, что есть в вашей стране. Хороший яблочный уксус и используйте его в качестве заменителя, упомянутого выше. Уксус имеет две формы. Оба присутствуют в вашей бутылке с уксусом. Один жидкий, а другой очень летучий, и его нужно готовить (это означает, что, используя уксус в кулинарии, вы хотите немного испарить пары. Таким образом, в холодных блюдах перед добавлением уксуса хорошо подогреть его в течение 20 минут, если это необходимо) ).

Я только что сделал немного перегноя и на полпути понял, что у меня нет лимонов. АРРРРРРР!!!!

У меня было немного рисового винного уксуса и немного замороженного апельсинового сока. Так что я пошел с этим. Но теперь, немного подумав об этом, может быть, это должен был быть рисовый винный уксус и вустерширский соус.

Лимоны кислые, кислые и горькие. Немного горького, возможно, было бы лучше.

Примечание: я не использовал Пино Нуар. Я выпил это. Отсюда и этот глупый комментарий.