Как долго хранится настоянный алкоголь?

Я пытаюсь влить алкоголь в первый раз, и мне интересно, как долго будут храниться вливания? Я читал несколько разных (противоречивых) мнений по этому поводу. В одном рецепте ванильной водки сказано хранить в холодильнике и использовать в течение 3 месяцев. Я даже видел «использование в течение месяца» для некоторых настоев. Другие говорят: «Это спирт, он останется навсегда». Я полагаю, что спирт будет действовать как консервант, позволяющий хранить его очень долго.

В общем, есть ли смысл употреблять настоянный алкоголь в определенные сроки? Вкус? Вкус? Безопасность? Будет ли это отличаться в зависимости от того, настояно ли оно на фруктах, травах или специях? Есть ли причина, по которой вы можете хранить настоянный алкоголь в холодильнике / морозильной камере, а не оставлять его вне?

Будут ли какие-то особые соображения относительно того, что я вливаю прямо сейчас:

  • Ванильная водка
  • Халапеньо текила
  • Розмариновая текила
Как показано ниже, у вас все должно быть в порядке — все, что настояно на 80-процентной водке или текиле, не должно иметь проблем с бактериями или плесенью. Единственным исключением из этого правила, однако, являются сливочные ликеры, которые следует хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких недель (по крайней мере, я так слышал — я никогда не пробовал их сам). Во всяком случае, у меня есть кофейный ликер годовалой выдержки и клюквенный десятимесячной выдержки, и оба вкусные. На сайте guntheranderson.com/liqueurs.htm есть достойная информация.

Ответы (3)

Я использую «один шаг» для дезинфекции бутылок и крышек, как вы делаете это для пива, и разливаю в него свои настои, и они продержались> 3 года. Я сделал малиновую и вишневую водку. Если процент алкоголя достаточно высок, он убьет бактерии или плесень, поэтому он вполне безопасен для длительного хранения. Вероятно, это зависит от конечного процентного содержания алкоголя, например, если вы добавите достаточное количество сока, чтобы процентное содержание стало меньше 10 или около того процентов, вам нужно соблюдать больше мер предосторожности при дезинфекции всего. Обычно я все равно дезинфицирую, потому что это не повредит, и у меня уже есть оборудование для этого из домашнего пивоварения.

Спирт эффективно денатурирует микробы при 60-70% и может стабилизироваться при концентрациях до 30%. Я бы начал с более крепкого спирта.

Мои родители уже некоторое время делают это с джином, и открытая бутылка продлится более года без каких-либо вредных последствий. Как правило, с крепкими спиртными напитками вы будете пить их задолго до того, как они испортятся, если только вы не намеренно состариваете их.

Обычно я ополаскиваю водно-уксусной смесью фрукты или кожуру, которые добавляю в любой алкогольный напиток. Я сделал несколько бутылок водки с фруктами и сахаром-сырцом, которые хранились более 5 лет. В основном потому, что я не могу пить, а моя семья в основном не пьет, но мне нравится их делать.

Как долго хранится настоянный алкоголь?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v