Я могу получить дешевые, большие садовые яблоки осенью. Однако у меня нет подвала для их хранения. Я обнаруживаю, что они портятся, прежде чем я успеваю использовать их все.
Кто-нибудь знает надежный способ хранения свежих яблок? Я в конечном итоге могу или заморозить их; тем не менее, я ищу способ сохранить свежесть для еды в течение месяца или около того.
Яблоки лучше всего хранить при температуре 0°C (32°F) и влажности 90%. Если у вас нет подвала, вам придется попытаться воссоздать эту среду как можно лучше.
Самое близкое, что вы можете найти в большинстве небольших квартир, — это полиэтиленовый пакет с несколькими отверстиями для вентиляции (чтобы предотвратить накопление избыточной влаги). Затем поместите это в холодильник, чтобы приблизиться к правильной температуре; Лучшее место — овощехранилище, где вы можете контролировать влажность. Однако не переусердствуйте с ними — 80-90% заполненности — это самое плотное, что вам нужно.
Также не забудьте выбрать только самые лучшие яблоки, которые вы можете найти, если вы планируете хранить их в течение длительного времени. Очевидно, что перезрелые яблоки не будут храниться так долго, а любые повреждения или проколы значительно ускорят гниение.
Редактировать: если это большое количество яблок, вы можете хранить их в ящике, который обеспечивает достаточную вентиляцию, но удачи в том, чтобы положить его в холодильник. Я бы по-прежнему раскладывал их по пластиковым пакетам, клал все, что мог, в контейнер для фруктов, остальное — в «правильный» холодильник, а все, что собираюсь съесть в течение недели или двух, выкладывал в обычную вазу для фруктов на открытом воздухе. Если этого все еще недостаточно, то вам, вероятно, следует признать, что маленькие квартиры не очень хорошо подходят для хранения очень большого количества свежих продуктов; то, что их легко достать, не означает, что это имеет экономический смысл.
В более прохладном климате, таком как мой, где большую часть осени температура колеблется от 20 до 50 F, я использовал гараж или тенистый балкон, чтобы природа справилась с охлаждением за меня. Укрытие брезентом и/или одеялами в холодные ночи может помочь избежать замерзания. Второй холодильник также является хорошим дополнением, которое подходит в некоторых квартирах для домашнего повара, который предпочитает сыпучие продукты местного производства.
Картонные коробки, сепараторы и бумажные пакеты, как правило, имитируют метод хранения, используемый в садах и на рынках для доставки яблок. Вы часто можете узнать на местном рынке, когда они пополняют запасы яблок, и можете получить эти популярные устройства хранения бесплатно.
Обычно я просто кладу их в морозильную камеру в холодильнике. В противном случае прохладный шкаф на свету поможет сохранить их на некоторое время, но я не думаю, что вы сможете воспроизвести «подвальные» условия в квартире.
JustRightMenus