Как определить содержание алкоголя в коктейле?

Название говорит само за себя: Как определить содержание алкоголя в смешанном напитке (коктейль, лонгдринк)?

Примечание. Я знаю содержание алкоголя во всех ингредиентах.

Ответы (2)

В первом приближении вы можете просто рассчитать объем чистого этанола в каждом из алкогольных ингредиентов (общий объем * % ABV = объем чистого этанола), сложить их и разделить на общий объем всех ингредиентов.

Например, маргарита с 35 мл текилы крепостью 40%, 20 мл куантро крепостью 40% и 15 мл сока лайма будет иметь содержание алкоголя (35 мл * 40% + 20 мл * 40% + 15 мл * 0%) / (35 мл + 20 мл + 15 мл). ) = 31% алкоголя.

Это приближение , потому что объемы не являются строго аддитивными : смешивание 50 мл чистого этанола с 50 мл воды на самом деле даст вам что-то вроде 95 мл смеси. Чтобы получить действительно точный ответ, вам нужно измерить объем конечного напитка и разделить на него общее содержание алкоголя .

Я бы сказал, что пока это делается для практических целей (т.е. вы не пытаетесь налить коктейль в бутылку с одобренной правительством маркировкой), простая арифметика вполне подойдет. Приближение намного лучше, чем вы предполагаете, потому что алкогольные ингредиенты уже представляют собой смеси, поэтому большая потеря объема уже произошла. Лед, растворяющийся в напитке, будет иметь гораздо больший эффект.
Я изменил% ETOH на% ABV, потому что так его обычно называют с алкогольными напитками, и пошел дальше и добавил пример, поскольку это звучало так, как будто это может быть математика, о которой интересовался ОП. Пожалуйста, не стесняйтесь редактировать дальше, если это вам не нравится.
Спасибо, ребята, теперь я понял! Это просто для моей коллекции рецептов на случай, если гости спросят, крепкий ли это напиток - некоторые напитки содержат много алкоголя, но по вкусу напоминают лимонад.
На прошлой неделе я кое-что читал, обсуждал лед в коктейлях со льдом — есть некоторые хитрости, которые гарантируют, что много алкоголя не останется в шейкере, прикрепленном к льду. Я не помню, была ли это ссылка в вопросе здесь или что-то еще, на что я наткнулся.

Если нет других существенных жидкостей (не воды, не спирта) (особенно большого количества сахара), ареометр/спиритометр (доступен как инструмент пивовара, 10-20 долларов) должен быть в состоянии сказать вам.

Как определить содержание алкоголя в коктейле?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v