Какое лучшее время и температура для нежности при запекании красного картофеля?

Это сильно зависит от того, насколько я голоден. :-)

350F в течение примерно 60-90 минут, в зависимости от того, сколько их там.

425F примерно за 40-60, если я голоден и нетерпелив.

Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение нескольких минут (несколько отверстий, протыкаемых вилкой), если я действительно голоден и очень нетерпелив.

Готово, когда вилка входит легко.

Практически для любого картофеля, который я бы назвал размером для запекания (размером с кулак), достаточно часа при 180 ° C, а еще 20 минут не повредят.

Металлическая шпажка посередине гарантирует, что середина готова, и вы также знаете, что она приготовлена, когда шампур легко выскальзывает.

Для красивого жакета намочите кожу и натрите на нее немного морской соли перед тем, как поставить ее в духовку.

Некоторые любят заворачивать их в фольгу. Это дает менее мучнистую текстуру мякоти и менее хрустящую кожуру, ни то, ни другое я не предпочитаю.

Мне нравится жарить их в сковороде с крышкой, смазанной сверху оливковым маслом, солью и перцем. Я добавляю несколько зубчиков чеснока для насыщенного вкуса жареного чеснока. Я выпекаю его при 375 около часа или до мягкости. Я тоже делаю то же самое, только четверть или половину, кладу в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой и добавляю прибл. полдюйма куриного бульона или воды. Накройте крышкой, доведите картошку до кипения, затем убавьте огонь, накрыв крышку, и варите до мягкости примерно 20 минут. Слить и подавать. Мне нравится использовать складную пароварку на дне кастрюли, чтобы картофель не разварился и не забился водой. Они просто лучше парятся. Не позволяйте сковороде выкипеть.

СОВЕТЫ ПО ОЧИСТКЕ ЧЕСНКА: Возьмите головку чеснока или зубчики и разрежьте ножом верхнюю или нижнюю часть головки или отдельного зубчика так, чтобы в кожуре образовалось отверстие. Вы также можете раздавить его под поварским ножом, чтобы сломать кожуру. Поместите все это или гвоздику в микроволновую печь и готовьте всего несколько секунд, пока не услышите щелчок. когда вы удалите чеснок, он будет горячим, поэтому будьте осторожны, он также просто выскользнет из бумажной кожуры.