Маленькие личинки на моем домашнем яблочном уксусе, это плохо?

Это была моя первая попытка приготовить яблочный уксус дома. Все это я делал по инструкции с ютуба. Я просто нарезаю несколько яблок и кладу их в чистую банку с сахаром+водой. Я накрыла банку крышкой, но не затягивала, чтобы обеспечить приток воздуха. Затем я просто держал его нетронутым около двух недель.

Еще два дня назад на поверхности была грязная белая пена/накипь. И из-за этого банка сверху выглядела немного грязной. Сегодня я заметил, что сверху все чисто, затем, когда я внимательно присмотрелся, я обнаружил этих крошечных личинок, скрывающихся вокруг верхней части банки.

белые маленькие личинки прячутся на крышке банки

введите описание изображения здесь

введите описание изображения здесь

Эта партия полностью испорчена? Что я сделал не так? Можно ли его спасти?

Правильно ли я думаю, что какие-то крошечные мухи должны были проникнуть внутрь банки (поскольку крышка была намеренно не затянута)? Также я не вижу этих парней под поверхностью.

Зачем добавлять сахар, если в яблоках уже есть сахар? Почему это вместо этого не превращается в алкогольный сидр?
@ Хлоя Я не понимаю, почему был добавлен сахар, но непастеризованный яблочный сок превратится в спирт, добавление сахара не требуется. Грубо говоря: спирт — побочный продукт дрожжей, а уксус производится бактериями. Я не уверен, почему это было сделано с кусочками яблока. Сок/сидр был бы моим выбором.
@Chloe Я просто следовал инструкциям, данным в этом видео . Кто- нибудь не подскажет, как это сделать?

Ответы (1)

Я бы даже не пытался спасти это. Это того не стоит.

Я вижу две основные проблемы:

  1. У вас недостаточно жидкости. Воды и яблочного сока должно быть столько, чтобы яблоки могли в нем утонуть.
  2. Даже при закрытой крышке под ней или над ней должна быть марля. Как на старых картинках баночки со всяким сладким.

Потому что эти личинки, вероятно, произошли от плодовых мушек (или обычных мух), которых привлек сладкий запах. И вы не увидите их под водой, так как мухи не откладывают яйца в воду.

Пена/накипь будут естественными, когда ваша смесь начнет бродить.

Яблоки были погружены в жидкость с помощью чаши (стеклянной). Гауза под неплотной крышкой – хорошая идея. Сделаю в следующей партии. Я избавляюсь от этого. Спасибо.
Во-вторых, это личинки плодовой мухи. Убедитесь, что марля достаточно прочная, чтобы не допустить проникновения плодовых мушек, и вы должны быть золотистого цвета.
Да или даже бумажное полотенце.
Другой вариант — получить шлюз для пивоварения . Вы можете найти их везде, где продаются принадлежности для пивоварения за пару долларов. Просто проделайте отверстие в крышке, чтобы вставить замок, вы можете купить небольшое уплотнительное кольцо / прокладку для отверстия.
@JimmyJames Однако с пивоваренным шлюзом вы остановите приток кислорода. В результате получится яблочное вино, а не уксус. Вы можете снять его позже, чтобы сделать уксус из вина, конечно. Но тогда вам снова придется беспокоиться о мухах. Марля должна быть лучшим (а также самым дешевым) решением проблемы ОП.
@Kakturus Что, если ты не наполнишь шлюз водой, а просто закроешь его отверстие марлей? Затем банку можно правильно запечатать, чтобы была меньшая точка доступа для защиты от мух.
@yetanothercoder тоже подойдет. Марля просто дешевле и проще купить.
@SZCZERZOKŁY правда, но теперь у вас есть возможность делать вино и уксус с одним и тем же набором. :)
@yetanothercoder Да, но примерно в это время года мои винные шары и шлюзы заняты изготовлением более ценных вещей. Все лишние фрукты в банках с салфетками.
Маленькие личинки на моем домашнем яблочном уксусе, это плохо?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v