Мое яблочное пюре забродило, можно ли с ним печь?

У меня нет доступа к холодильнику, поэтому я использую яблочное пюре в качестве заменителя яиц. У меня есть пластиковая банка (у нее крышка из металла и резины, как у банки Мейсона, но контейнер пластиковый) магазинного яблочного пюре, которое стоит на прохладном подоконнике уже... пару месяцев, наверное? Я использовал его для выпечки до пары недель назад без проблем.

Дело в том, что он пузырился, и когда я открыл банку на этот раз, произошел ОГРОМНЫЙ выброс газа. Пахнет точно пивом. Нет абсолютно никакого запаха "тухлых" и нигде на банке нет плесени - просто пахнет Bud Light.

Я очень беден и обычно стараюсь не выбрасывать еду, если только она не пахнет гнилью или не заплесневела. Учитывая, что я буду печь несколько столовых ложек в качестве заменителя яиц ... это все еще хотя бы отдаленно безопасно?

Я удивлен, что это заняло так много времени. Я видел непастеризованную ферментацию яблочного сидра после хранения в холодильнике в течение нескольких недель. Если он только ферментирован, он должен быть безопасным, но от этого не станет лучше. Вы, вероятно, в конечном итоге выбросите его, либо потому что он взорвется, либо он станет настолько отвратительным, что вы не захотите его есть.
Какое-то время в своей жизни я ел вещи, в безопасности которых не был уверен на 100%, потому что чувствовал, что не делать этого расточительно. Затем я съел что-то, в чем, как я думаю, была плесень, которую я просто не видел или не замечал. Я не могу описать, насколько страшным, неприятным и изнурительным может быть пищевое отравление, не говоря уже о дороговизне, просто будьте уверены, что вы никогда, никогда этого не захотите. Теперь, "если сомневаетесь, выбросьте его". Я избегаю отходов, покупая меньше еды и съедая все, что можно, прежде чем снова сделать покупки, и я планирую, как я буду есть все, что покупаю.
Просто примечание относительно «прохладного» подоконника — скорее всего, там все еще есть солнечный свет (даже если он выходит на север), поэтому стеклянная банка может служить небольшой теплицей. Возможно, вам лучше хранить вещи в темном месте, даже если они кажутся не такими уж крутыми. Если у вас есть доступ к воде и ветерку, возможно, вы захотите сделать «зерновой горшок».
« У меня нет доступа к холодильнику, поэтому я использую яблочное пюре как заменитель яиц » - Что натолкнуло вас на эту идею? Яблочное пюре нуждается в охлаждении так же, как и яйца. Даже на баночке так написано...
@SnakeDoc Я не умный человек.
Чтобы добавить к тому, что сказал @ToddWilcox, если вы едите пищу, которая вызывает пищевое отравление, эти калории все равно не поступят в ваше тело. В серьезных случаях ваше тело будет эвакуировать весь желудочно-кишечный тракт как можно скорее, а это означает, что калории / питательные вещества не будут поглощаться не только из того, что вы съели, но и из того, что у вас было ранее («выбрасывать» также и предыдущую еду). !). Таким образом, вы будете ужасно больны, не будете получать питательные вещества и, вероятно, будете нуждаться в электролитах, чтобы дополнить то, что вы потеряли. В целом, калории не попадают в вас в любом случае. Так что не рискуйте.
Кроме того, яйца пригодны для длительного хранения в других частях мира (за пределами США), поэтому в этом случае яйца также могут быть «лучшим» вариантом, чем яблочное пюре, если вы можете получить яйца длительного хранения.

Ответы (1)

Похоже, он ферментировался, и более вредные бактерии или плесень определенно могли вырасти незаметно.

Так что это небезопасно, в этом определенно есть некоторый риск. Трудно точно оценить, насколько это рискованно. Похоже, вы уже регулярно рискуете, употребляя сомнительную пищу, которая не является явно гнилой или заплесневелой, поэтому вы, безусловно, можете пойти на этот риск здесь. Я бы действительно советовал против этого, хотя.

Помните, что пищевое отравление связано не только с болями в животе. Если вы окажетесь в больнице, это будет стоить вам намного больше, чем сменная банка яблочного пюре.

Кстати, яблочное пюре обычно требует охлаждения. На вашей банке почти наверняка написано: «Хранить в холодильнике после открытия». Так что это может быть не лучший выбор для заменителя яиц. Возможно, вы захотите изучить действительно стабильные заменители. Если вам помогает яблочное пюре, хорошими вариантами могут стать лен (или чиа) или банановое пюре. Лен и чиа полностью стабильны при хранении, и хотя бананы не могут храниться вечно, вы можете, по крайней мере, покупать их по мере необходимости.

Чашки для яблочного пюре могут быть еще одной возможностью - каждая чашка должна быть стабильной при хранении, и после ее открытия будет гораздо меньше необходимости быстро израсходоваться по сравнению с банкой большего размера. Или же фактический заменитель яйца или даже обезвоженное яйцо (т. е. запас для кемпинга), поскольку оба они стабильны при хранении.
Мое яблочное пюре забродило, можно ли с ним печь?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 3v