Я надеялся использовать рецепт, который требует закваски из кислого теста завтра на ужин. При поиске рецептов в Интернете я нашел несколько, но все они требовали нескольких дней (примеры здесь , здесь и здесь ), чтобы сделать.
Можно ли приготовить закваску примерно за 24 часа или уже слишком поздно, чтобы приготовить что-нибудь на завтрашний ужин?
Вы не сможете превратить закваску из муки в готовую к выпечке за 24 часа. За это время вы можете легко приготовить пул или ферментированный паштет и получить немного аромата. Вы также можете использовать йогуртовую сыворотку или другой источник молочной кислоты, чтобы получить кислый вкус. К сожалению, кислая закуска — это то, что вам нужно продолжать и иметь под рукой.
Вы не можете создать свой собственный стартер, это было бы все равно, что вырастить собственный базилик из семян за 24 часа. Стартер на закваске — это долгосрочный проект, и он того не стоит, если вы не используете его регулярно.
В зависимости от того, где вы живете, вы можете купить экстракт закваски или какой-либо другой продукт на основе закваски, который придает вам вкус (но не разрыхляет). Пуристы воротят от этого нос, но это ваш лучший шанс.
PoloHoleSet