Можно ли заморозить жирные сливки?

Иногда я хочу попробовать рецепт, который требует небольшого количества густых сливок. Можно ли заморозить остаток, а затем использовать для взбитых сливок? Если да, то как долго он будет храниться в морозилке?

Голосование за вопрос, потому что я думаю, что это не очень хорошая идея - я хочу посмотреть, предложит ли кто-нибудь объяснение, чтобы доказать, что я не прав. Мне кажется, что процесс замораживания/оттаивания испортит эмульсию, но я не химик. И еще: крем в любом случае держится очень долго. Почему вы чувствуете необходимость заморозить его? Сколько вам нужно купить?
Можно попробовать эксперимент. Не будет хлестать же.
Однажды я заморозил Маскарпоне. Он стал желтым, но после оттаивания снова стал белым и имел приятный вкус в соусе.
Я часто (чаще, когда я жил в доме, где был большой морозильный ларь, у которого обычно было свободное место в задней части кухни) взбитые сливки (заметьте, уже взбитые/подсахаренные/ванильные) на вощеную бумагу. на противне и заморозьте его, затем переложите замороженные шарики в пакет для заморозки. Большинство из них едят в виде замороженного лакомства, но их можно разморозить, и хотя они не совсем такие же, как свежие, с ними гораздо меньше работы, если вам просто нужен мазок.

Ответы (3)

Густые сливки можно заморозить, но только если они предназначены для использования в жидкой форме (супы, соусы и т. д.). После заморозки они не будут правильно взбиваться.

Я согласен с Пойнти в том, что на самом деле нет смысла замораживать его, потому что он обычно устарел примерно через 2 месяца после того, как я его купил. Кроме того, если его хранить в холоде и не оставлять без необходимости на прилавке (как в случае с большинством молочных продуктов), он будет храниться намного дольше даты, указанной на коробке.

Я не любитель молока, но использую его для выпечки / приготовления пищи. Если у меня есть рецепт, требующий молока, я использую жирные сливки и воду в соотношении 50:50, и у меня пока не было никаких проблем. Если бы я использовал молоко, это было бы цельное молоко, так что это похоже на создание собственной версии.

Полезно знать заменитель молока! Раньше я задавался вопросом, будет ли это успешным сабвуфером.
Чистые свежие сливки хранятся в холодильнике менее недели! В этом креме должны быть консерванты?
Срок годности молочных продуктов в холодильнике резко сокращается, как только они открываются и подвергаются воздействию любых жуков, которые есть у вас на кухне. Как человек, который готовит кимчи и хранит его в основном холодильнике, я беру самые маленькие контейнеры из возможных, потому что после открытия они почти наверняка испортятся через 4 дня или меньше.
Обратите внимание, что срок годности указан для НЕОТКРЫТОЙ упаковки. Как только вы откроете его, эта дата улетит в окно, и вам нужно будет израсходовать крем примерно за неделю, максимум. Так что замораживание определенно не бессмысленно.

регулярно замораживаю излишки сливок и использую их потом для выпечки, готовки - лимонных кремов; яичницу или просто в качестве десертной заливки сливками. Если у вас есть крем, который хранится столько, сколько вы говорите, он должен содержать консерванты или подвергаться ультратермической обработке? Срок хранения нашего крема в холодильнике составляет не более 2 недель.

Я довольно часто покупаю густые сливки магазинной марки и легко могу месяц храниться в холодильнике, даже на верхней полке (где мой холодильник самый теплый, хотя я храню их в задней части верхней полки). Я считаю, что мой опыт соответствует опыту Дарина, я часто получаю 2 месяца, а иногда и немного больше, в зависимости от того, насколько близко это было к дате, проштампованной при покупке. Хотя я не очень строг к безопасности пищевых продуктов для себя, я готовлю для своей жены и всегда даю ей понюхать коробку, прежде чем использовать ее, и даже с ее чувствительным носом мы можем получить в среднем 1-2 месяца от покупки. свидание.

Вы можете заморозить его после взбивания. Это вкусно. Никаких особых инструкций не требуется, просто сделайте так, как вам нравится, и заморозьте. Вы можете либо заморозить ложки для напитков, либо все целиком. После оттаивания он такой же, как свежий, замороженный тверже, по крайней мере, все мои попытки, но моя мама настаивает, что несколько десятилетий назад он обычно продавался таким и мягким в замороженном виде.

О, и это занимает много времени, чтобы испортиться.

Можно ли заморозить жирные сливки?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 1v