В магазине пакеты с различными сортами риса или бобов продаются рядом компаний. Для определенного вида (например, черных бобов) все компании обычно указывают одинаковую информацию о пищевой ценности. Тем не менее, некоторые компании время от времени будут варьировать количество калорий от количества белка, при этом все остальное останется прежним, включая размер порции.
Является ли эта информация результатом лабораторной работы? Есть ли способ объяснить, почему несколько компаний указывают немного отличающуюся информацию?
Сделать это довольно просто. FDA допускает множество разрешений, а в других странах они могут быть еще более слабыми. Во-первых, компании могут использовать кого угодно для проведения анализа калорийности/аналитического анализа. Они могут выбрать один из 10 отчетов, которые лучше всего подходят для их целевой аудитории. Чтобы сделать еще один шаг, есть также соображения округления, которые они получают.
Так что, если у вас есть BLACKBEAN A и BLACKBEAN B, они, вероятно, абсолютно одинаковы, если только в «соусе» нет сахара/добавок. Но если BLACKBEAN B нацелен на толпу протеинов, то они, очевидно, будут использовать отчет, который вычисляет максимальное (количество протеина), до которого они могут округлить. Но в то же время количество общих калорий также должно соотноситься с количеством белков (и жиров/углеводов). Таким образом, сообщая о большем количестве белка, они теперь являются более калорийным выбором. Просто маркетинг. BLACKBEAN A получает целевую аудиторию с более низкой калорийностью, сообщая о меньшем количестве белка. Те же бобы.
Что произойдет, если компания ошибется? Немного. Если группа потребителей или Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) приходит и говорит, что информация о калориях неверна, им просто нужно изменить ее, а если они этого не сделают, их оштрафуют. На самом деле компании не заходят слишком далеко из-за плохой прессы, которую они могут получить.
FDA действительно обеспокоена составом и точностью. Это действительно самая регулируемая часть информации, которую вы получаете от упаковки.
ДМур