Почему мой сыр рикотта портится через несколько дней?

Независимо от того, покупаю ли я рикотту на развес или в упаковке, она портится (приторный запах, лужица сырной воды становится зернистой, желтеет по бокам сыра, теряет мягкий сладкий вкус) в течение 2-3 дней. Я знаю, что он может храниться в холодильнике от 1 до 2 недель - почему это не так со мной?

Большая часть рикотты, купленная в магазине, представляет собой пастеризованный продукт, так что это, вероятно, не является проблемой безопасности. Можете ли вы уточнить "идет плохо?" Опишите свои наблюдения.
почему у него срок годности 1-2 недели?
Я добавил свои наблюдения. @rumtscho Ну, мне трудно поверить, что рикотта испортится за 3 дня?
Свежие сыры обычно не имеют большого срока годности... мой папа всегда замораживает свою дополнительную рикотту.
... все еще думаю, что нам нужно больше информации .... вполне разумно ожидать, что массовое производство пастеризованной рикотты продлится неделю или две. Итак, какой бренд? Каков был срок годности при покупке по сравнению с тем, когда вы заметили порчу? ...или мы говорим о свежей рикотте? Какая температура у вашего холодильника? ...заметили что-нибудь еще, что длится недолго?
Нет, только рикотта. Все остальное держится нормально (марки не узнаешь, это Израиль). Думаю, я просто буду использовать рикотту в тот день, когда куплю ее. Спасибо ребята :)
Если вы купите рикотту и не откроете ее, она все равно испортится? Вы покупаете свежий или упакованный продукт, такой как щебень или ландолейки? Я не знаю, делают ли они рикотту, но вы поняли.

Ответы (3)

Пастеризованная рикотта должна храниться в холодильнике 2-4 недели, непастеризованная 1-2 недели.

Итак, несколько возможностей:

В вашем холодильнике слишком жарко, температура близка к комнатной . Рикотта испортится, если оставить ее при комнатной температуре или теплее в течение нескольких дней. Вы проверяли температуру холодильника? Где в холодильнике вы храните рикотту?

У вас в холодильнике много испорченных молочных бактерий . Если у вас в холодильнике много раз «отваливались» молочные продукты (или только один раз, но вы его пролили) и вы не чистили его, то, возможно, в вашем холодильнике живут культуры бактерий, питающихся молочными продуктами. Другие молочные продукты у вас быстро портятся?

Ваш продавец рикотты заражен . Если вы получаете всю эту рикотту в одном и том же магазине или у одного и того же производителя, возможно, их оборудование/хранилище загрязнено. Попробуйте другой источник/магазин.

Вы покупаете рикотту, которая уже старая. Когда была сделана эта рикотта? Насколько близок срок годности при покупке?

На самом деле бренд, который я покупаю, говорит на контейнере: для максимальной свежести используйте все содержимое через 3-5 дней после открытия.

Процедите/слейте его, когда принесете домой, и оставьте в герметично закрытом чистом контейнере.

Не могли бы вы добавить некоторые подробности о том, почему это помогает ему работать дольше? Мне интересна наука.
Вы удаляете лишнюю влагу
Почему мой сыр рикотта портится через несколько дней?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 8v