Препятствует ли лактоза сжиганию жира?

Согласно исследованию 2007 года «Влияние пищевой лактозы на долгосрочное ожирение, вызванное диетой с высоким содержанием жиров у крыс », «добавление лактозы к диете с высоким содержанием жиров снижало массу тела, увеличение массы тела, накопление жира и уровень сывороточного лептина».

В исследовании наблюдали четыре группы в течение 84 дней: группа с контрольным рационом (Cont), группа с лактозным рационом (Lac), в которой кукурузный крахмал в контрольном рационе был заменен лактозой в количестве 10% от веса рациона, группа с высоким содержанием лактозы. группа жирной диеты (Fat), в которой сало добавлялось к контрольной диете, чтобы довести соотношение энергии липидов до 40%, и группа диеты с высоким содержанием жиров с добавлением лактозы (Fat+Lac), в которой 10% лактозы добавлялось к диете с высоким содержанием жира. -жировая диета. Графики ниже сравнивают вес жиров и количество лептина в сыворотке (гормон, который регулирует долговременный аппетит) между четырьмя группами в конце наблюдения.

Графики показывают, что нет существенной разницы между накоплением жира и уровнями лептина в сыворотке между группой Cont и Lac, но в группе Fat+Lac накопление жира и уровень лептина в сыворотке действительно уменьшились по сравнению с группой Fat.

Это интересный вопрос, так как «Молочные продукты» помогут вам похудеть благодаря высокой концентрации в них кальция ( Источник ). Тем не менее, именно «лактоза» является источником углеводов в молоке, а сложные углеводы превращаются в гликоген в печени и используются в качестве источника энергии для организма, тем самым препятствуя сжиганию жира в качестве ресурса.

Лактоза — это дисахарид, полученный в результате конденсации галактозы и глюкозы — Википедия

Потребление чрезмерного количества углеводов приводит к поглощению уровня сахара в крови, заставляя организм вырабатывать больше инсулина. Инсулин способствует и помогает отложению жира в организме.

Таким образом, «Молоко» и «Молочные продукты» в умеренных количествах не окажут существенного влияния на вашу потерю жира, но чрезмерное количество «Лактозы» будет. Обратите внимание, что лактоза отфильтровывается из простокваши, поэтому творог почти не содержит лактозы для производства сыра, поэтому в ваших твердых сырах практически нет углеводов, хотя обычно лактозы достаточно, чтобы вызвать реакцию у людей с аллергией на лактозу.

Лактоза расщепляется ферментом лактазой на галактозу и глюкозу ¹ . Глюкоза, конечно же, стимулирует выработку инсулина ² , который стимулирует отложение жира ³ . Так что да, лактоза должна препятствовать потере жира. ( Редактировать ) Но, согласно моему комментарию к ответу Эндрю, галактоза имеет противоположный эффект, как глюкоза ⁴ . Я склонен полагать, из-за результатов исследования, опубликованных в его ответе ⁵ , что галактоза на самом деле перевешивает глюкозу, и, таким образом, лактоза действительно способствует потере жира (по крайней мере, при <10% потребления энергии из лактозы).

_{(1): Википедия — Лактаза
(2): Википедия — Инсулин
(3): UNU.edu — «Ингибирующее действие инсулина на липолиз в жировой ткани и последующее снижение уровня свободных жирных кислот в плазме приводит к постпрандиальному ингибированию окисление жиров».
(4): Американский журнал клинического питания
(5): Природа}

Тим цитирует это исследование: http://www.ajcn.org/content/74/1/96.full , в котором делается вывод о том, что хотя молочные продукты имеют низкий гликемический индекс, они имеют высокий инсулинемический индекс, что означает, что они вызывают повышение концентрации инсулина. быть выше в крови.

Что касается исследования, процитированного Эндрю Ферком, мне любопытен план эксперимента, особенно тот факт, что контрольная группа получала кукурузный крахмал, а экспериментальная группа получала лактозу.

Вызывает озабоченность тот факт, что при тестировании выделяется лактоза вместо того, чтобы кормить крыс молочными продуктами, которые могут включать жиры и белки. Также вызывает беспокойство то, что соотношение белков: жиров: углеводов очень низкое, 11 или 13 процентов.

Я думаю, что все это дополняет основную идею Тима, которая состоит в том, что эта книга представляет собой запись ряда экспериментов, которые он провел над собой, и если вы не подойдете к этому таким же образом, у вас могут не быть хороших результатов.

Итак, соблюдайте постоянную диету и попробуйте месяц без молока и месяц с молоком, сохраняя другие балансы такими же, и посмотрите, как это повлияет на ситуацию.