Регулировки выпечки при использовании настольной печи

Я планирую испечь несколько лепешек для друга, но у них есть только простая настольная духовка. Хотя он рассчитан на мощность до 250 Вт, я хотел бы знать, следует ли мне внести какие-либо коррективы (я привык выпекать в обычной духовке с вентилятором). Нужно ли мне:

  1. ничего не изменить
  2. Сохраняйте температуру неизменной и увеличивайте время приготовления (первоначально 15 минут).
  3. Оставьте время прежним и увеличьте температуру (первоначально 180°C).
  4. Что-то другое?

Извините, если это очевидно, но я просто хочу быть готовым, так как никогда раньше не пользовался такой духовкой. Заранее спасибо!

Ответы (2)

Не думаю, что нужно что-то менять... 180 градусов - это одна и та же температура независимо от духовки. Единственная причина, по которой вам нужно что-то изменить, - это если духовка не достигает нужной температуры, поэтому, если она у вас есть, возьмите с собой термометр для духовки, чтобы убедиться, что он работает правильно.

Пока духовка все еще достигает температуры, требуемой рецептом, она должна работать почти так же.

Хотя вам, вероятно, придется делать их меньшими партиями в зависимости от размера духовки. Переполнение духовки будет плохо.

Помните, что время приготовления — это всего лишь ориентир, проверьте через 15 минут, и они должны быть готовы, но если им нужно немного больше времени, это нормально.

Хотя вентилятор в духовке не повысит температуру, он ускорит теплопередачу: 180 °С — это среднее значение, но такая же температура получается в бройлере при низкой температуре, в очень маленькой духовке без предварительного нагрева, в большой духовке. с предварительным нагревом или в духовке с вентилятором дадут совершенно разные результаты.
@P.Obertelli Я не думаю, что ОП подразумевал, что это была жаровня или что она планировала не разогревать ее. Я это где-то пропустил?
Я перечислял все типы печей, которые даже при одинаковой температуре давали разные результаты. Что касается OP, по моему собственному опыту, вы можете снизить температуру примерно на 15 ° C (сохраняя то же время) для хорошей конвекционной печи по сравнению с обычной, или сохранить ту же температуру, но сократить время на целых 20%.
@P.Obertelli Если у вас есть совет для ОП, ответьте на вопрос сами. Нет нужды опровергать мой ответ.

Я обнаружил, что в духовках меньшего размера верх (или низ) подрумянивается быстрее, поскольку нагревательный элемент находится ближе к поверхности пищи.

Для булочек вы можете

  • готовьте его небольшими партиями,
  • уменьшите температуру на несколько градусов и включите ее в течение последних 3-5 минут, чтобы получить более равномерную прожарку и лучшую прожарку внутренностей, но при этом получить хрустящую корочку.
  • каждую партию располагайте вдоль «корешка» так, чтобы он был на одинаковом расстоянии между двумя элементами на верхушке (строго говоря, не обязательно, но это компенсирует любую неправильную работу вентилятора и позволяет верху хрустеть более равномерно)
Регулировки выпечки при использовании настольной печи
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v