Техника желейных выстрелов: концентрация алкоголя

Какие пропорции вы обычно используете при приготовлении желе?

Для крепких напитков, таких как джин, текила или водка, я использовал 1 часть горячей воды, чтобы растворить желе, а затем 1 часть холодного спирта. Некоторые из них кажутся сильнее других.

Для такого ликера, как Пама (всего 17%), он замерз в морозилке, и мне пришлось ждать, пока он оттает. Я использовал 1 часть холодной Памы, но общее мнение заключалось в том, что шот должен быть сильнее.

Желе, кажется, прекрасно желируется.

Это действительно близко к тому, чтобы быть не по теме, поскольку это вопрос о смешанном напитке. С другой стороны, использование желатина очень актуально! Я склонен проголосовать за то, чтобы закрыть этот вопрос, но рекомендую перефразировать его примерно так: «Как алкоголь влияет на пропорции геля?» и спрашивать о желатине, агаре и т. Д. И т. Д. Вместо того, чтобы делать снимки желе. :)
Я проголосовал за закрытие, но не проголосовал бы, если бы вопрос был перефразирован так, как предложил Харлан.
Он съедобен и требует подготовки, а не заваривания. Я думаю, что Отряд Запрета должен немного расслабиться.
Что не так с вопросами о смешанных напитках?
@Brendan: часть сообщества считает, что их следует запретить. См.: meta.cooking.stackexchange.com/questions/121/…
Этот вопрос действительно хорошо сформулирован и конкретен. Я думаю, что знание концентрации алкоголя в желе только улучшит мои навыки повара. Я бы проголосовал против закрытия.

Ответы (1)

Вы, вероятно, в порядке с соотношением 1: 1 для ваших вероятных 80 спиртных напитков. Для более слабых ликеров просто добавьте больше. Вы, вероятно, хотите 2:1, если вы можете заставить его работать.

Техника желейных выстрелов: концентрация алкоголя
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v