Улучшение чеснока и помидоров на тостах [закрыто]

Я часто делаю следующий веганский тост на завтрак. Я начинаю с мелко нарезанного лука и чеснока и нагреваю смесь на сковороде с антипригарным покрытием, пока лук не станет коричневым. Затем добавляю помидор, нарезанный на мелкие кусочки, с выделившимся соком. В результате получается густая когезивная паста, которая на вкус (по крайней мере, для меня) превосходна на тосте за завтраком, посыпанном солью, перцем, прованскими травами / орегано / молотым кориандром.

Мне это так нравится, что я хотел бы узнать, как можно улучшить этот рецепт, или если у этого препарата есть название, которое я могу найти и исследовать. В частности, я ищу способ сделать его менее сухим. Я планирую попробовать оливковое масло и авокадо, но буду рад любым советам.

Это звучит почти так, как будто вы готовите приготовленную брускетту. Я действительно не знаю, что предложить, потому что это вопрос личного вкуса, но, может быть, погуглить рецепты брускетты?
какой тост? ломтик багета под жаровню/гриль; цельнозерновой светло-коричневый с пятнами; белые бутербродные пальцы...
Чеснок готовится быстрее, чем лук, и может придать соусу горькие нотки, если его пережарить. Вы можете попробовать добавить чеснок только после того, как лук начнет подрумяниваться и жариться еще пару минут.
Извините, но этот вопрос не имеет четкого набора хороших ответов. Вы можете добавить что угодно к своему тосту. Этот тип вопроса считается опросом и поэтому здесь не принимается, см. также часто задаваемые вопросы .
Спасибо лимонтвист. Я настоящий новичок и не понимал, что на самом деле это брускетта. Румцхо - если вы внимательно прочитали мой вопрос, у меня было 2 очень конкретных и требующих ответа вопроса: 1. «есть ли у этого препарата название, которое я могу найти и исследовать» 2. «В частности, я ищу способ его приготовления». менее сухой." Тот факт, что я пытался улучшить его, был контекстом. Вместо этого вы, вероятно, просто посмотрели на заголовок и закрыли его, не обращая внимания на текст.

Ответы (1)

Когда вы упомянули, что специально готовили его до тех пор, пока лук не стал коричневым, а помидоры не потеряли большую часть своей жидкости, я бы сказал, что вы можете быть рядом с джемом ... и есть много рецептов для томатов. и луковое варенье. Большинство призывает добавить к нему немного дополнительной кислоты и/или дополнительного сахара.

Если вы ищете «crostini con pomodori e cipolla» (по-итальянски «тост с помидорами и луком»), в большинстве рецептов есть какой-то другой добавленный компонент соли - анчоусы или твердые сыры были обычным явлением ... но вы конкретно упомянули веганский.

Если бы это был я, я бы склонялся к оливкам — они давали и кислые, и соленые нотки. Или, может быть, маринованный острый перец. Или даже просто щепотку или две хлопьев перца.

Что касается проблемы с тем, что он слишком сухой, просто готовьте его меньше. Пока хлеб поджарен и вы едите его вскоре после сборки, немного дополнительной влаги не повредит. Вы можете отрегулировать разрез тоста (если вы нарезаете его сами) или разрезать его пополам, чтобы он меньше сгибался, если начнет размокать, или добавить в хлеб барьер (например, оливковое масло). во-первых, чтобы жидкость не впиталась.

Вы также можете попробовать поджарить помидоры, чтобы высушить их и активировать их пектин, чтобы превратить оставшуюся жидкость в гель. (или добавить больше пектина)

Спасибо! Так что, что касается чеснока + тостов, это брускетта. Что касается лука + помидоры, то это луково-томатный джем. Оба хороших ведет, чтобы следовать.
Улучшение чеснока и помидоров на тостах [закрыто]
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v