Меня интересует вяление мяса, и в большинстве рецептов требуется розовая соль (которая содержит нитриты, помогающие вялить мясо). Гималайская розовая соль — это то же самое?
Нет, это совершенно разные продукты.
Как вы указываете, так называемая « розовая соль» представляет собой смесь хлорида натрия (обычная соль) и нитрата натрия (или нитрита натрия) для вяления мяса, окрашенную в розовый цвет, чтобы отличить ее от обычной поваренной соли. он позволяет относительно точно солить малые партии, как при домашнем производстве колбас.
Гималайская розовая соль — это каменная соль, добываемая естественным путем, примеси которой могут окрашивать ее в различные цвета, в том числе в розоватый, из-за оксида железа.
Гавайская розовая соль — еще одна добываемая естественным путем соль, примеси красной глины которой окрашивают ее в розовый цвет.
Я использую гималайскую розовую соль в течение многих лет... это единственная соль, которую я использую.
Поваренная соль — это в основном поваренная соль с добавлением некоторых химических веществ. Он просто окрашен в розовый цвет, чтобы лучше сочетаться с мясом.
Гималайская розовая соль не обрабатывается как поваренная соль. Гималайский содержит дополнительные микроэлементы.
Соль с микроэлементами всегда имеет небелый цвет. Например, кельтская морская соль (это действительно хорошая соль) имеет коричневато-песочный цвет. Розовая гималайская соль — это разновидность песочно-розового или розового цвета. Все действительно натуральные соли полного спектра имеют песочный, розовый или коричневатый цвет.
МандоМандо