Является ли маргарин «одной молекулой от пластика»?

Я несколько раз слышал утверждение, что «маргарин всего в одной молекуле отделяется от пластика». Обычно от друзей, которые думают, что слышали это из какого-то надежного источника. Я также прочитал пару книг, в которых упоминается эта концепция, но на самом деле не рассматривается ее обоснованность.

Есть ли правда в этом утверждении?

РЕДАКТИРОВАТЬ

Обновление с этим утверждением, недавно найденным на Facebook:

И вот самый тревожный факт... ВОТ ЧАСТЬ, КОТОРАЯ ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНА!

Маргарин всего лишь в ОДНОЙ МОЛЕКУЛЕ отличается от ПЛАСТИКА... и состоит из 27 общих компонентов с КРАСКОЙ.

@Moab: Я не покупал маргарин в течение многих лет ... Я был поклонником настоящего масла еще до того, как стало популярным быть поклонником настоящего масла. :) Но на самом деле это не отвечает на этот вопрос (хотя может ответить на мотивацию утверждения, о котором идет речь).
статья в Википедии отвечает на это, гидрогенизированное масло / жир и полимеры с длинной нитью не имеют ничего общего. Я всю жизнь был фанатом сливочного масла, я пробовал маргарин, это было противно!, все, что я мог сказать о нем, это то, что это было дешево.
Возможно ли, что первоначальное заявление означало «на расстоянии одного АТОМа от пластика»? Это почти имело бы смысл, так как оба могут быть получены из масел. Не так важно, правда это или нет.
@JohnRhoades: Да, логически это имело бы гораздо больше смысла ... но это не утверждение, поскольку я это слышал (или видел, как это написано) :)
Черт возьми, вода находится на расстоянии одного атома от чистого водорода. Так что осторожно открывай кран, а то можешь взорвать свой дом.
@Kyralessa: Я как раз собирался сказать, что вода находится в одной молекуле от отбеливающего агента! Так что будьте осторожны, вы почти пьете отбеливатель!
Вот некоторые интересные факты, связанные с пластиком (ну, технически полимеры, но если ваши друзья делают такие заявления, то замена «пластик» и «полимер» гораздо менее неправильна). 1. Овощи пластмассовые. Нелистовые части растений состоят из целлюлозы, которая является естественной формой пластика. 2. Весь пластик органический — это почти по определению. Химия пластика неизменно связана с углеродом, что делает его органическим. Я даже не уверен, что можно делать неорганические полимеры. У вас могут быть большие плиты кристаллов, но мы не считаем их полимерами.

Ответы (2)

Это немного запутанное утверждение.

Во-первых, что такое «молекула»?

Молекула представляет собой электрически нейтральную группу, состоящую как минимум из двух атомов, соединенных ковалентными химическими связями. Молекулы отличаются от ионов своим электрическим зарядом. Однако в квантовой физике, органической химии и биохимии термин «молекула» часто используется менее строго и применяется к многоатомным ионам.

[Источник: Википедия ]

Примечание: здесь мы говорим об органической химии. По сути, это группа атомов, связанных вместе.

А что такое "пластик"?

Пластмасса представляет собой любой из широкого спектра синтетических или полусинтетических органических твердых веществ, используемых в производстве промышленных товаров. Пластмассы обычно представляют собой полимеры с высокой молекулярной массой и могут содержать другие вещества для улучшения характеристик и/или снижения производственных затрат. Мономеры пластика представляют собой природные или синтетические органические соединения.

[Источник: Википедия ]

Таким образом, нет единого типа пластика, и обычно он состоит из огромных молекул. Мой школьный учитель химии утверждал, что пластиковый контейнер из-под мороженого на самом деле представляет собой единую молекулу из-за перекрестных связей между длинными цепочками атомов.

[ ОБНОВЛЕНИЕ : Это утверждение было оспорено. См. связанный вопрос . Это подрывает убедительность следующего аргумента, но не влияет на его достоверность.]

Итак, мы можем сказать: «Вода находится в одной молекуле от пластикового контейнера для мороженого». или «Вакуум находится на расстоянии одной молекулы от пластикового контейнера для мороженого».

Учитывая, что «маргарин всего в одной молекуле отделяется от пластика», это запутанное утверждение, которое одновременно верно и ничего не говорит нам о маргарине.

Просто добавим: очень распространенным типом пластика является полиэтилен, который представляет собой макромолекулу этилена. К сожалению, я не могу найти, из чего сделан маргарин (читай: я ленив), но мне трудно поверить, что маргарин может быть одной функциональной группой (путем добавления или вычитания) из большой цепи этилена.
@Borror0 Основным ингредиентом большинства маргаринов являются растительные и/или растительные масла, такие как рапсовое или подсолнечное масло. Совет по каноле Канады утверждает, что масло канолы на 61% состоит из олеиновой кислоты и на 21% из линолевой кислоты. Олеиновая кислота представляет собой CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH.
Хммм... Я пропустил последнюю часть вашего ответа, думая, что вы собираетесь сказать очевидное. Я бы хотел, чтобы я этого не делал, потому что ты ошибаешься. Контейнер для мороженого не является «одной молекулой» в любой форме. Пластик (ну, все полимеры) — это довольно большие молекулы, но они не состоят из одной молекулы. Межмолекулярные связи могут быть очень прочными (кевлар, например, берет часть своей прочности за счет водородных связей), но в пластиковом контейнере много молекул.
@jozzas: Итак, если бы маргарин был только олеиновой кислотой (для простоты), вам все равно нужно было бы удалить часть =CH(CH2)7COOH, а затем добавить (CH2)n-CH3, чтобы получить полиэтилен. Это все еще "две молекулы" далеко. А также «запутанное утверждение, которое одновременно верно и ничего не говорит нам о маргарине».
@jozzas: Пищевые жиры и масла в основном состоят из триглицеридов ; эти молекулы объединяют один глицериновый остов и три хвоста жирных кислот. Поскольку основа та же самая, совет по каноле не упоминает об этом, а просто указывает тип жирных кислот. Липаза поджелудочной железы расщепляет триглицериды в кишечнике. Так что это еще один химический шаг пропущен.
@ Borror0: Я хочу еще расспросить вас о проблеме с контейнером для мороженого. Когда я вернусь к компьютеру с настоящей клавиатурой, я мог бы сделать это отдельным вопросом.
Вместо того, чтобы просто добавить, что утверждение подвергается сомнению, вы не возражаете, если я заменю его лучшим аргументом? Он передает ту же идею, но фактически правильным образом.
@Borror0, дерзай.
Это утверждение так же звучит, как «Если вы замените четыре буквы в слове «мама», вы получите «пиво». Правда, но без содержания.
Вы можете есть вазелин как маргарин. Его делают в тропическом лесу, потому что он не портится, как масло, и стоит дешево.
@geoO Я думаю, вам может понадобиться предоставить ссылку, чтобы подтвердить это.
Есть много апокрифических сообщений о том, что люди ели очищенный вазелин (Vaseline et al.) в течение многих лет через Google без каких-либо побочных эффектов. Использование тропических лесов было в бумажной книге, которая ускользает от меня.

Ответ НЕТ, но вопрос плохо сформулирован, и мы должны интерпретировать его, чтобы получить что-то похожее на разумный ответ.

В других ответах уже говорилось, почему простая интерпретация «на расстоянии одной молекулы от» не имеет большого химического смысла. Но если мы широко интерпретируем смысл вопроса таким образом, который имеет химический смысл, как что-то вроде «маргарин сделан из молекул, похожих на некоторые пластмассы», мы можем ответить более точно.

Для этого нам нужно нарисовать несколько картинок того, из каких типичных молекул состоят пластмассы и из чего сделаны маргарины (и, если уж на то пошло, масло). Чтобы избежать чрезмерного беспорядка в структурах, химики рисуют углеродный скелет (часто опуская букву C для углерода и доверяя читателям заполнить атомы водорода, чтобы каждый углеродный узел имел всего 4 связи). Итак, мы рисуем бутановую кислоту (CH 3 CH 2 CH 2 COH) как:

структура бутановой кислоты

Упаковка обычно изготавливается из пластика, такого как полиэтилен , структура которого подобна этой, где n - большое число, часто исчисляемое тысячами:

полиэтилен

Это, вероятно, тот, с которым вопрос сравнивает маргарин, но есть много других распространенных пластиков. ПЭТ (полиэтилентерефталат) обычно используется в упаковке (особенно в бутылках для безалкогольных напитков) и выглядит следующим образом:

ДОМАШНИЙ ПИТОМЕЦ

Другим распространенным пластиком, используемым в упаковке, пищевой пленке и многих других целях, является ПВХ , который выглядит следующим образом:

ПВХ

Только полиэтилен имеет хоть какое-то сходство с составляющими маргарина.

Итак, из чего делают маргарин? Маргарин на самом деле очень похож на сливочное масло тем, что состоит из смеси натуральных масел, которые, в свою очередь, состоят из триглицеридов жирных кислот. Типичный маргарин (см. здесь ) может содержать много этого, например:

типичный триглицерид маргарина

Триглицериды представляют собой соединения глицерина и трех жирных кислот. Жирные кислоты (которые при отделении от глицерина являются ключевыми составляющими мыла) представляют собой соединения, подобные этому (это линолевая кислота с 18 атомами углерода и двумя двойными связями) с четным числом атомов углерода от 4 до примерно 22 у типичных растений и животных. масла .

линолевая кислота

Типичные растительные масла являются жидкими при комнатной температуре, и люди хотят, чтобы их спреды были твердыми, растительные масла обычно немного химически изменяются для создания соединений, которые остаются твердыми при комнатной температуре. Поскольку масла, содержащие жирные кислоты с несколькими двойными связями CC, более жидкие, пищевые компании используют процесс, называемый гидрогенизацией, для добавления водорода, в результате чего компоненты становятся твердыми при комнатной температуре. Это те части маргарина, которые внешне напоминают полиэтилен.

Но есть большие различия. Группы жирных кислот отличаются от простых углеродных цепей полимера, потому что они заканчиваются группой CO 2 R, которая позволяет пищеварительной системе расщеплять цепь по два атома углерода за раз для выработки энергии. Вы не можете сделать это с полиэтиленом, так как в конце цепи нет «ручки», с которой пищеварительная система могла бы справиться. Таким образом, внешне небольшое химическое различие создает огромное биологическое различие. И, конечно же, химическая функциональность позволяет жирным кислотам перемещаться в виде триглицеридов (которые не похожи ни на один из пластиков).

Более того, углеродные цепи жирных кислот редко бывают длиннее 22 атомов углерода, тогда как полимерные цепи часто имеют тысячи повторяющихся звеньев. Одна только эта длина делает типичные полимеры биологически инертными, поскольку они слишком нерастворимы, чтобы их можно было переваривать в нормальных биологических системах (даже если предположить, что у систем есть «ручка», за которую можно схватиться, чтобы начать процесс пищеварения).

Таким образом, несмотря на внешнее сходство между некоторыми пластиковыми полимерами и жирными кислотами, они имеют небольшое химическое сходство, и утверждение, что маргарин находится на расстоянии одной молекулы от пластика, является нонсенсом. Более того, сливочное масло, «натуральный» продукт, отличается от маргарина только другим составом жирных кислот (оно также в основном состоит из триглицеридов). А некоторые из жирных кислот являются важными питательными веществами для млекопитающих.

Некоторые общие ссылки: Некоторая информация о жирных кислотах и ​​триглицеридах Типичные составы масла и маргарина Анализ ссылки на масло и маргарин (платный доступ)

Является ли маргарин «одной молекулой от пластика»?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 5v