Когда я готовлю сырое мясо, особенно куриные полоски, я раскладываю его на разделочной доске с несколькими пакетами и контейнерами для специй в стороне. На самом деле я не использую слишком много шейкеров для специй. Поскольку мои пальцы не могут удержать столько специй за один раз, я часто возвращаюсь к пакету, беру еще немного и втираю его в мясо. Но это после того, как мои пальцы коснулись мяса. Загрязняет ли это специи в пакете или контейнере?
Кроме того, повара в телешоу часто делают это так, значит ли это, что это безопасная практика?
Миска (и соль/перец) загрязняются , если вы прикасаетесь к ней после прикосновения к сырой курице или любой другой небезопасной пище.
На самом деле, именно поэтому повара и телевизионные повара сначала смешивают его в маленькой миске. Они не хотят загрязнять весь контейнер или даже очень хорошую солонку/перечницу.
После этого они не используют миску повторно , они выбрасывают все остатки и бросают блюдо в посудомоечную машину. Это удобный и безопасный способ приправить сырое мясо.
Да, это загрязнит ваши специи. Вы действительно не хотите ни к чему прикасаться после прикосновения к сырому мясу, если только это не то, что вы собираетесь мыть или готовить.
Хотя этого не так уж сложно избежать. Можно держать чистую руку и грязную руку - чистой хватай специи, другой втирай. Как отмечает Джо, это также полезно, если вам в конечном итоге нужно сделать что-то еще, например, взять еще одну специю, помешать что-то на плите, посмотреть рецепт или ответить на звонок.
Вы также можете использовать ложку, но будьте осторожны, чтобы часть ручки, к которой вы прикасаетесь, также не касалась ваших контейнеров для специй, что может доставить больше проблем, чем пользы.
Если вы используете несколько специй, рекомендуется заранее смешать то, что вам нужно. Если он находится в миске только для этого мяса, вам не нужно беспокоиться о его загрязнении.
Что касается соли, то она использовалась в качестве пищевого консерванта на протяжении 100 лет. Клеточные организмы, попадающие из рук повара в солонку, быстро погибают. Существует осмотический эффект, когда клетка и солонка хотят быть на одном уровне солености. Затем клетка выпустит всю свою воду, пытаясь разбавить соль. Он обезвоживается и погибает.
При этом большинство поваров просто следуют подсказкам и выбрасывают все оставшиеся предметы в конце шоу. Они даже не устанавливают ингредиенты. Они могут проверить это после первоначальной настройки, но обычно у них есть персонал, который должен это сделать.
Окружающая среда с высоким содержанием соли убивает ВСЕ живое. включая бактерии и микробы.
Стефи
Румчо
candied_orange