Я купил курицу, которую ты готовишь в пакете. Положила в морозилку, когда достала оттаивать, на пакете прочитала "Не замораживать" .
Будет ли безопасно есть?
Что касается безопасности пищевых продуктов, вы должны быть абсолютно уверены в том, что замороженные продукты хранятся намного дольше, чем охлажденные.
Но я вижу два момента, почему производитель может посоветовать курицу не замораживать:
Иногда курицу обрабатывают (или настаивают) водой и специями, которые наполняют мясо. Избыток воды может усилить повреждение клеток, неизбежное при замораживании мяса, что приведет к большей потере воды при оттаивании/готовке и, по иронии судьбы, к более «сухому» мясу, чем необработанное. Это может быть, а может и не быть. Производитель может просто хотеть избежать неизбежной потери качества любого мяса при заморозке. Тем более, что в готовых к приготовлению упаковках содержится много воздуха, что со временем может привести к прогоранию морозильной камеры.
Если курица предназначена для приготовления в пакете, это означает, что пакет безопасен для пищевых продуктов и термостойкий, но не обязательно подходит для замораживания. Пластиковой фольге для замораживания требуются особые химические/физические свойства, иначе она может стать хрупкой при очень низких температурах, что приведет к образованию мелких трещин или разрывов, что может привести к ожогу при замораживании или, на более позднем этапе, к протечке упаковки при приготовлении. курица. Вы не разместили инструкции по приготовлению или запеканию курицы, просто имейте в виду, что упаковка может немного протекать, и используйте противень внизу в духовке.
Обратите внимание, что некоторые производители/продавцы дают инструкции по заморозке своих куриных упаковок:
пишет Morrison супермаркеты PLC.
Подходит для домашней заморозки.
Заморозить в день покупки и использовать в течение 1 месяца.
Разморозить в холодильнике на ночь.
После оттаивания повторно не замораживать.
Это не будет проблемой с точки зрения безопасности курицы, во всяком случае, это может негативно сказаться на качестве. Замораживание того, что было безопасно до того, как было помещено в морозильную камеру, никогда не является проблемой безопасности.