Зеленая линия в курице? [дубликат]

Я считаю, что наиболее вероятной причиной, судя по внешнему виду, является состояние, известное как глубокая грудная миопатия , также известное как болезнь зеленых мышц . Если вас интересует объяснение состояния, здесьявляется разумной рецензией или просто поиском по этому термину. Основной проблемой является внутреннее повреждение мышц птицы, которое приводит к ограничению крови, как правило, в «нежной» области груди и чаще встречается у современных цыплят-бройлеров и широкогрудых индеек, которые популярны у домашних производителей и почти исключительно используется во многих областях, таких как США, для коммерческих птиц. Зелено-синяя окраска мышц является результатом повреждения и гибели клеток от повреждения в этой области, в то время как птица остается здоровой. Обычно повреждение не обнаруживается никаким осмотром до тех пор, пока цыпленок не будет разделан, поэтому его отсутствие не является проблемой для осмотра.

Когда я исследовал это раньше (я выращивал мясных цыплят в течение нескольких лет, и у меня было несколько экземпляров), утверждения, которые я мог найти в таких местах, как Центр безопасности пищевых продуктов , утверждают, что они безопасны. Не то, что я лично рискнул бы в любом случае сам. В отчетах, которые я нашел, утверждается, что обработанное мясо имеет тенденцию быть тягучим, древесным и лишенным вкуса. Для меня зеленое мясо означает не есть, поэтому я лично отказался от этих утверждений и не уверен, почему другие решили пойти на такой риск, но я полагаю, что риск — это личный выбор.