Я заметил, что часто при использовании рецептов из США требуется кукурузный сироп, и мне было интересно, какая лучшая альтернатива ему будет в Великобритании?
Я слышал, как некоторые люди говорят, что золотой сироп сравним, но при использовании его в кулинарии (особенно в выпечке) он всегда дает липкую / тяжелую текстуру, которой, как мне кажется, не должно быть?
Любые идеи?
Насколько я понимаю базовую химию, золотой сироп вам подойдет.
Другой вариант — растворить большое количество сахара в небольшом количестве горячей воды, а затем медленно довести его до нужной консистенции, которая должна быть более или менее идентична кукурузному сиропу.
Я тоже пытался сделать твердую голубую карамель для праздничного торта «Disney Frozen» с золотым сиропом.
Теперь я знаю, почему говорят "использовать кукурузный сироп" - так как золотой сироп влияет на цвет леденцов. Хотя цвет был неправильным, конфеты вышли очень хорошими.
Жидкая глюкоза подойдет хорошо. Я использую ее во многих своих рецептах, когда мне нужно, вы можете купить ее в аптеках и супермаркетах.
Я приготовила шоколад для лепки, заменив кукурузный сироп медом, и это было здорово!
85 г меда (я использовала мед из коры, он не такой сладкий, как цветочный мед) 225 г шоколада (я использовала белый шоколад)
1,25 цента (296 мл) сахара, растворенного в 0,25 цента (59 мл) горячей воды, эквивалентны светлому кукурузному сиропу.
Золотой сироп должен подойти, так как он имеет похожую текстуру.
отозвать
Дибстар
Марта Ф.